Introduction; Description Et Spécifications Du Four - Blodgett MT2136E/AB Installation Operation & Maintenance

Introduction

Description et Spécifications du Four
La cuisson dans un four à bande transporteuse
diffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-
aire en ce sens que de l'air chaud circule en per-
manence autour de l'aliment cuit, sous l'effet d'un
ventilateur enfermé dans une enceinte spéciale.
Le mouvement continu de l'air, en éliminant
constamment la couche d'air froid qui se formerait
autrement autour de l'aliment, permet la pénétra-
tion plus rapide de la chaleur. Il en résulte un ali-
ment de qualité comparable à ceux préparés dans
un four ordinaire, mais cuit à température infé-
rieure et en moins de temps.
Le four à bande transporteuse représente ce qu'il y
a de plus perfectionné en termes de rendement én-
ergétique, de fiabilité et de facilité d'emploi. Comme
la source thermique se trouve à l'intérieur même de
la chambre de cuisson, d'importantes économies
d'énergie peuvent être réalisées en même temps
que d'excellents résultats de cuisson.
SPÉCIFICATIONS
Largeur de la bande
Longueur de la zone
de cuisson
Surface de cuisson
Dimensions (Appareil simple)
Puissance maximum à l'entrée
Pour Australia
Température de
fonctionnement maximum
Alimentation
Alimentation de gaz
Dégagement du produit
Branchement d'alimentation
en gaz
de refroidissement
MT2136G/AB
53 cm
91 cm
2
49 m
162.5 cm x 1111 cm x 50.8 cm
55,000 BTU/Hr. (16 kW/Hr.)
52.1 MJ/Hr. gaz natural
59.6 MJ/Hr. propane
315_C
120/208-240V, 1Φ, 60 Hz,
5 ampères, 3 fils
Gaz Naturel :
4.5" W.C. min./10.5" W.C. max.
Propane:
11.0" W.C. min./13.0" W.C. max.
8.3 cm
1.9 cm
28
Ventilateurs
Air chaud
plateau d'air
Bande transporteuse
Embouts
Chambre de Retour
d'air
combustion
Circulation de l'air dans les
Fours à Bande Transporteuse
Figure 1
MT2136E/AB
53 cm
91 cm
2
49 m
162.5 cm x 1111 cm x 50.8 cm
16 kW/Hr.
315_C
208VAC, 1Φ, 60Hz, 76 amp., 2 fils
240VAC, 1Φ, 60Hz, 66 amp., 2 fils
208VAC, 3Φ, 60Hz, 44 amp., 3 fils
240VAC, 3Φ, 60Hz, 38 amp., 3 fils
Aucune
8.3 cm
Aucune