Avviamento Alla Produzione; Carico Olio/Grasso Nel Vano Cottura - MBM EF477 Operating Instructions Manual

5. 3. ISTRUZIONI PER L'USO

Avviamento alla produzione

Prima di procedere nelle operazioni vedi "Messa
in funzione giornaliera".
Nel caricare e scaricare il prodotto dall'apparec-
chiatura permane il rischio residuo di ustione, tale
rischio può verificarsi con il contatto accidentale
su: piano cottura - piano cottura - recipienti o ma-
teriale trattato.
Adottare misure di protezione individuale adegua-
te. Indossare un equipaggiamento di protezione
idoneo alle operazioni da effettuare.
Mettere in funzione l'apparecchiatura solo dopo il
riempimento a livello con olio/grasso il vano cottu-
ra. Ogni altro utilizzo è considerato uso improprio
e quindi pericoloso.
Troppo olio/grasso all'interno del vano cottura può
essere causa di tracimazione e permane il rischio
residuo di ustione. Rispettare durante il carico il
livello di Min. e Max. Riportato nel vano cottura.
L'assenza di olio all'interno del vano cottura con
l'apparecchiatura in funzione può essere causa
di rischio residuo d'incendio. Durante il funziona-
mento il livello dell'olio/grasso nel vano cottura
deve rimanere entro limiti segnalati.
Durante l'uso si raccomanda di non coprire il vano
cottura e di non versare sali o aromi all'interno
dello stesso.
Non utilizzare olio o grasso vecchio (pericolo di
infiammabilità e di improvvisa ebollizione)

Carico Olio/Grasso nel vano cottura

L'apparecchiatura può avere una o due saracinesche. Aprire
la porta e controllare che la saracinesca di scarico olio/grasso
sia in posizione "Chiuso" (Fig. 1).
Versare il prodotto utilizzato per la lavorazione (olio e/o gras-
so) all'interno della vano cottura rispettando il livello di minimo
massimo riportato nel vano cottura stesso (Fig. 2).
Il livello dell'olio alla temperatura massima au-
menta di circa 1 cm rispetto al livello a freddo.
Utilizzando del grasso (strutto o altro) allo stato
solido, è necessario durante l'accensione regola-
re al minimo il termostato per consentire uno scio-
glimento lento e graduale del prodotto all'interno
del vano cottura.
La quantità massima di olio / grasso (strutto o si-
mili) all'interno del contenitore deve essere:
- per esempio EF777 circa 12 kg
- per esempio EF998 circa 16,5 kg
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA. IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
1
Fig.
- 11 - - 11 - 11 11
2
Fig.