Démarrage De La Production; Remplissage Huile/Graisse Dans L'espace De Cuisson - MBM EF477 Operating Instructions Manual

5. 3.
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
Démarrage de la production
Avant de procéder aux opérations, voir "Mise en
fonction quotidienne".
Lors du chargement et du déchargement du pro-
duit de l'appareil, il y a un danger résiduel de brû-
lure, ce risque peut se vérifier en entrant en contact
accidentel avec: la table de cuisson - l'espace de
cuisson - les récipients ou le matériel traité.
Adopter les mesures de protection individuelle
appropriées. Porter un équipement de protection
adapté aux opérations à effectuer.
Mettre en fonction l'appareil uniquement après le
remplissage à niveau avec huile/graisse de l'es-
pace de cuisson. Tout autre utilisation est consi-
dérée comme usage impropre et donc dangereux.
Trop d'huile/graisse à l'intérieur de l'espace de
cuisson peut être la cause de débordement et
subsiste le risque résiduel de brûlure. Respecter
lors du remplissage le niveau de Min. et de Max.
Reporté dans l'espace de cuisson.
L'absence d'huile à l'intérieur de l'espace de cuis-
son avec l'appareil en fonction peut être la cause
de risque résiduel d'incendie. Pendant le fonction-
nement, le niveau d'huile/graisse dans l'espace
de cuisson doit rester dans les limites signalées.
Lors de l'utilisation, il est conseillé de ne pas cou-
vrir l'espace de cuisson et de ne pas verser du sel
ou des arômes à l'intérieur de celui-ci.
N'utilisez pas d'huile ou de graisse usée (risque
d'inflammabilité et d'ébullition soudaine)
Remplissage Huile/Graisse dans l'es-
pace de cuisson
L'appareil peut avoir un ou deux robinets-vanne. Ouvrir la
porte et contrôler que le robinet-vanne d'évacuation huile/
graisse soit en position "Chiuso" (Fermé) (Fig. 1).
Verser le produit utilisé pour l'usinage (huile et/ou graisse) à
l'intérieur de l'espace de cuisson en respectant le niveau mini-
mum maximum reporté dans l'espace de cuisson (Fig. 2).
Le niveau de l'huile à la température maximum
augmente d'environ 1 cm par rapport au niveau
à froid.
En utilisant de la graisse (saindoux ou autre) à
l'état solide, il est nécessaire de régler au mini-
mum le thermostat pour permettre une dissolu-
tion lente et graduelle du produit à l'intérieur de
l'espace de cuisson.
La quantité maximale d'huile / graisse (saindoux ou
similaire) à l'intérieur du récipient doit être:
- par example EF777 environ 12 kg
- par example EF998 environ 16.5 kg
CE MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE. CE MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
1
Fig.
- 10 - - 10 - 10 10
2
Fig.