Grundig GEKW12300B User Manual page 86

überschreiten, können die Speisen ver-
brennen oder der Ofen beschädigt wer-
den.
Dichte der Lebensmittel
• Leichtere, poröse Lebensmittel wie Brot
und Kuchen garen schneller als schwe-
rere, dichte Lebensmittel wie Braten und
Eintöpfe. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie
poröse Lebensmittel ohne harte, tro-
ckene Oberflächen in der Mikrowelle er-
hitzen.
Knochen- und Fettgehalt
• Knochen leiten die Wärme weiter und
Fett gart schneller als das Fleisch. Ach-
ten Sie beim Garen von Fleischstücken,
die Knochen und Fett enthalten, darauf,
dass sie gleichmäßig verteilt sind und
nicht übergart werden.
Farbe des Gerichts
• Fleisch oder Geflügel, das fünfzehn Mi-
nuten oder länger gegart wurde, wird
durch sein eigenes Fett leicht dunkel.
Um ein schnell gegartes Gericht appetit-
lich und röstig aussehen zu lassen, kön-
nen Sie es mit Barbecue- oder Sojasau-
ce bestreichen. Wenn Sie eine kleine
Menge dieser Sauce verwenden, beein-
trächtigt sie den Geschmack der Speisen
nicht.
Reduzieren des Innendrucks von Le-
bensmitteln
• Die meisten Lebensmittel sind mit einer
Haut überzogen. Beim Garen baut sich in
ihnen ein Druck auf, der sie zum Platzen
bringen kann. Um dies zu verhindern,
muss die Haut mit einer Gabel oder ei-
nem Messer durchstochen werden. Sie
sollten dieses Verfahren bei Kartoffeln,
Hühnerleber, Muscheln, Eigelb, Würst-
chen und bestimmten Obst- und Gemü-
sesorten anwenden.
Wenden und Umrühren der Stücke beim
Kochen
• Rühren ist beim Kochen mit der Mikro-
welle wichtig. Beim normalen Kochen
werden die Lebensmittel umgerührt, da-
mit sie nicht zusammenkleben. Beim Ga-
ren in der Mikrowelle hingegen werden
die Lebensmittel umgerührt, damit sich
die Hitze gleichmäßig verteilt. Da die äu-
ßere Schicht schneller erhitzt wird als die
innere, sollten Sie immer von außen nach
innen rühren.
• Große, längliche Stücke wie Braten und
ganzes Geflügel sollten gewendet wer-
den, um ein gleichmäßiges Garen von
oben und unten zu gewährleisten. Daher
müssen Sie eventuell auch geschnitte-
nes Fleisch und Hähnchen umdrehen.
• Das Wenden und Umrühren der Stücke
während des Garens ist wichtig, um si-
cherzustellen, dass sie gleichmäßig
durchgegart werden.
Unterschiedliche Garzeiten
• Versuchen Sie zunächst immer die mini-
male Garzeit und kontrollieren Sie, ob
das Gericht fertig ist oder nicht. Die in
dieser Anleitung angegebenen Garzeiten
sind Richtwerte. Die Garzeiten können je
nach Größe und Art der Speisen und des
Behälters variieren.
Wartezeit
• Lassen Sie die Speisen eine Weile ste-
hen, nachdem Sie sie aus dem Ofen ge-
nommen haben. Beim Auftauen, Garen
und Wiederaufwärmen erzielen Sie im-
mer bessere Ergebnisse, wenn Sie die
Stücke eine Weile ruhen lassen. Das liegt
daran, dass sich die Wärme gleichmäßig
über die Speisen verteilt.
• Im Mikrowellenofen garen die Speisen
auch nach dem Ausschalten des Ofens
weiter. Durch die Wartezeit erhöht sich
die Temperatur der Speisen zwischen
3°C und 8°C. Dieser Vorgang wird nicht
durch den Mikrowellenofen, sondern
durch die Wärme in den Lebensmitteln
bewirkt. Die Wartezeit variiert je nach Art
der Speise. Manchmal reicht es aus, das
Essen aus dem Ofen zu nehmen und es
auf den Tisch zu stellen. Bei großen
Stücken kann sie aber auch bis zu zehn
Minuten dauern.
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