Kenwood Chef KM416 Instructions Manual page 79

recept forts
maränger
4 äggvitor
ingredienser
250g florsocker, siktat
Lägg bakpapper på en plåt.
gör så här 1
Vispa äggvitorna och sockret på maxhastighet i c:a 10 min tills smeten
2
står upp i toppar.
Klicka ut blandningen på bakpapperet (eller använd en spritspåse med
3
2,5cm stjärnmunstycke).
Grädda i 110˚C i c:a 4 - 5 timmar tills marängerna är hårda och spröda.
4
Om de börjar ta färg kan du ställa luckan på glänt.
Förvara marängerna i en lufttät burk.
pajdeg
450g mjöl, siktat tillsammans med saltet
ingredienser
1 tsk salt
225g matfett (ister och margarin direkt från kylen)
4 msk vatten
tips Överarbeta inte degen
Häll mjölet i skålen. Hacka upp matfettet grovt och lägg det i mjölet.
gör så här 1
Kör på hastighet 1 tills det ser ut som brödsmulor. Sluta innan det blir
2
smetigt.
Tillsätt vatten och kör på minimihastighet. Sluta meddetsamma när
3
vattnet har blandats in.
Grädda i omkring 200˚C, beroende på fyllningen.
4
pannbiffar
250g nötkött av god kvalitet utan senor
ingredienser
Skär köttet i tärningar på 2,5cm
1
gör så här
Om du inte har köttkvarnstillsatsen kan du använda mixertillsatsen och
2
göra litet färs i taget. Kör på hastighet 2, högst 15 sekunder. Torka av
knivbladen mellan omgångarna.
Blanda i t.ex. hackad lök, olika örtkryddor (färska eller torkade),
3
grovmalen svartpeppar och saft och skal av en citron.
Forma till 2 pannbiffar och grilla på medelstark till stark värme tills de är
4
genomstekta.
78