Kenwood Chef KM416 Instructions Manual page 127

przepisy c.d.
tort truskawkowo-morelowy
sk¢adniki: biszkopt 3 jajka
7,5 dag cukru-kryszta¢u
7,5 dag måki
nadzienie i garnirowanie 150ml ÿmietanki podwójnej
Cukier do smaku
22 dag truskawek
22 dag moreli
metoda Przepo¢owiç morele i usunåç pestki. Gotowaç do miëkkoÿci
1
w minimalnej iloÿci wody, dodajåc cukier do smaku.
Umyç truskawki i pokrajaç na pó¢.
2
Na ciasto biszkoptowe ubiç jajka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci,
3
a¯ mieszanina bëdzie bia¢a i gësta.
Zdejmij miskë i trzepaczkë. Dodawaj måkë du¯å metalowå ¢y¯kå
4
mieszajåc rëcznie - ostro¯nie, aby ciasto by¢o lekkie.
Prze¢o¯yç mieszaninë do dwóch 18cm foremek, nasmarowanych i
5
wy¢o¯onych papierem pergaminowym.
Piec w 180°C/Gaz 4 przez ok. 20 minut, a¯ ciasto bëdzie sprë¯ynowaç
6
pod dotkniëciem.
Wy¢o¯yç na druciany ruszt.
7
Ubiç ÿmietankë na maksymalnej prëdkoÿci, a¯ bëdzie sztywna. Dodaç
8
cukier do smaku.
Grubo posiekaç morele i trzeciå czëÿç truskawek. Po¢åczyç z po¢owå
9
ÿmietanki.
Rozsmarowaç na jednym z biszkoptów, przykryç drugim.
10
Rozsmarowaç pozosta¢å ÿmietankë na wierzchu i ozdobiç pozosta¢ymi
11
truskawkami.
bezy
sk¢adniki 4 bia¢ka
25 dag przesianego cukru-pudru
metoda Wy¢ó¯ blachë nieprzylegajåcym papierem pergaminowym.
1
Ubijaj bia¢ka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci przez ok. 10 minut, a¯
2
bëdå sztywne.
Prze¢ó¯ masë ¢y¯kå na blachë (lub u¯yj wyciskacza z koæcówkå
3
gwiazdkå 2,5cm).
Piecz w 110°C/Gaz 1/4 przez ok. 4 - 5 godzin, a¯ bezy bëdå sztywne i
4
twarde. Jeÿli zacznå bråzowieç, lekko uchyl drzwiczki piekarnika.
Trzymaj bezy w szczelnie zamkniëtym pojemniku.
kruche ciasto
sk¢adniki 45 dag måki, przesianej wraz z solå
5ml (1 ¢y¯eczka) soli
22 dag t¢uszczu (wymieszaj smalec i margarynë prosto z lodówki)
ok. 80ml (4 ¢y¯ki sto¢owe) wody
uwaga Nie przemieszaj zanadto.
metoda Wsyp måkë do miski. Z grubsza posiekaj t¢uszcz i dodaj do måki.
1
Miksuj na prëdkoÿci 1, a¯ mieszanina bëdzie przypomina¢a tartå bu¢kë.
2
Wy¢acz, zanim zacznie wyglådaç t¢usto.
Dodaj wodë i miksuj na minimalnej prëdkoÿci. Wy¢åcz natychmiast, gdy
3
woda zostanie zaabsorbowana.
Piecz w temperaturze ok. 200°C/Gaz 6, odpowiednio do nadzienia.
4
hamburgery
sk¢adniki 25 dag dobrej wo¢owiny bez ÿciëgien
metoda Pokraj w kostkë 2,5cm.
1
Jeÿli nie masz maszynki do miësa, u¯yj miksera i przemielaj niewielkie
2
iloÿci na raz. U¯ywaj prëdkoÿci 2 przez 15 sekund maksimum . Oczyÿç
miëdzy ostrzami przed ka¯då nastëpnå partiå miësa.
Wymieszaj z przyprawami np. cebulå, zio¢ami (ÿwie¯ymi lub suszonymi);
3
dodaj grubo zmielony pieprz ziarnisty, sok i skórkë z cytryny.
Ukszta¢tuj dwa kotlety i piecz na ruszcie w ÿrednio-wysokiej
4
temperaturze a¯ bëdå upieczone na wskroÿ.
126