Hotpoint Ariston C 34S M5 R/HA Operating Instructions Manual page 48

UA
Регулятор духовки
В приладі «5 Programmi» об'єднуються переваги
традиційних духовок з природною конвекцією:
«статичних» з сучасними духовками з
примусовою конвекцією: «вентильованих». Плита
«5 Programmi» - це універсальна духовка, яка
дозволяє легко і небезпечно обрати будь-який
метод готування з 5 запропонованих.
a a a a a
Статична духовка
Положення ручки термостату : Між 50°C і Max.
В цьому положенні вмикаються два нагрівальні
елементи – нижній і верхній. Це класична
бабусина духовка, але з більш досконалим
розповсюдженням температури і з заощадженням
електроенергії. Статична духовка залишається
поза конкуренцією у випадках приготування страв
з двох або більше інгредієнтів, утворюючих
комплексну страву, наприклад: капуста із
свинячими ребрами, тріска по-іспанськи, тріска по-
анконетанськи, телятина з рисом, тощо...
Оптимальні результати досягаються при готування
страв з м'яса яловичини або телятини: тушковане,
рагу, гуляш, дичина, свинина, тощо... які
потребують тривалого готування з постійним
додаванням рідини. Залишається найкращою
системою готування солодкої випічки, фруктових
кондитерських виробів і готування у духовці в
закритому посуді. При готуванні в статичній
духовці використовуйте лише один рівень, тому
що при використанні декількох рівнів тепло
розповсюджується нерівномірно. Використовуючи
різні рівні, можна врівноважувати розподіл тепла
між верхньою і нижньою частинами духовки.
Якщо для приготування потребується більше
тепла знизу або зверху, використовуйте відповідно
нижні або верхні рівні.
b b b b b
Вентильована духовка
Положення ручки термостату : Між 50°C і Max.
Працюють нагрівальні елементи і вентилятор.
Оскільки тепло розподілено рівномірно по всій
духовці, приготування і підрум'янювання їжі з усіх
боків відбувається завдяки рівномірному нагріву
повітря. Дозволяється готувати одночасно також
різні страви, але з однаковою температурою.
Дозволяється використовувати одночасно 2 рівні,
дотримуючись інструкцій з розділу «Одночасне
готування на декількох рівнях».
Ця функція особливо рекомендується для страв,
потребуючих підрум'янювання (конвекційний
гриль) або тривалого часу готування: лазан'я,
запечені макарони, жарке з курки і картоплі,
тощо... Значні переваги досягаються при
48
приготуванні жаркого з м'яса, оскільки завдяки
рівномірному розподілу можна використовувати
низьку температуру із зменшеними витратами
рідин і отриманням більш м'якого м'яса, яке
майже не втрачає своєї ваги. Вентильована
духовка особливо рекомендується для готування
риби, при котрому застосовується невеличка
приправ, щоб не порушувати зовнішній вигляд і
смак риби.
Десерти: Прекрасні результати з дріжджової
випічки.
Функцію «вентильованої» духовки можна
використовувати для швидкого розморожування
білого або червоного м'яса, хлібобулочних
виробів, задавши температуру 80 °C. Для
розморожування делікатних продуктів достатньо
задати 60°C або увімкнути лише циркуляцію
холодного повітря, повернувши ручку термостату
на 0°C.
c c c c c
Духовка «верхнє відділення»
Положення ручки термостату : Між 50°C і Max.
Працює верхній нагрівальний елемент.
Ця функція може використовуватися для
завершальних дій з готування.
2 2 2 2 2
Гриль
Положення ручки термостату «M»: Між 50°C і Max.
Вмикається верхній центральний нагрівальний
елемент і розпочинає працювати рожен.
Висока температура безпосередньо з грилю
забезпечує миттєве утворення рум'яної шкірочки,
яка затримує витікання соку, і тому страва
всередині буде більш м'якою. Смаження на грилі
особливо рекомендується для тих страв, які
потребують високу температуру для поверхні:
біфштекси з телятини й яловичини, антрекоти,
вирізки, гамбургери, тощо...
Деякі приклади наводяться у розділі «Корисні
поради з приготування».
T T T T T
Гриль з вентиляцією
Положення ручки термостату : Між 50°C і Max.
Вмикається верхній центральний нагрівальний
елемент і розпочинає працювати вентилятор.
Такий режим об'єднує одностороннє теплове
випромінювання з примусовою циркуляцією
повітря усередині духовки. Це перешкоджає
поверхневому підгорянню страви, збільшуючи
силу проникнення тепла. Прекрасні результаті
досягаються з вентильованим грилем при
приготуванні шашликів з м'яса і овочів, ковбасок,
свинячих ребер, шніцелів з ягнятини, курки з
приправами, перепілок с шавлією, свинячого філе,
тощо...