Sub-Zero Designer Series Use And Care Manual page 40

Conservation des aliments
Conservation des aliments
Conseils pour la conservation des aliments–Pour
réduire le risque de détérioration des aliments, évitez
de les manipuler. Conservez les fruits et les légumes
séparément. Conservez les viandes dans leur emballage
d'origine ; une fois l'emballage ouvert, réemballez-les
hermétiquement.
Gaz éthylène–De nombreux aliments frais émettent
du gaz éthylène, un composé naturel qui accélère
la maturation et la détérioration des aliments. Les
réfrigérateurs Sub-Zero sont équipés d'un système de
purification de l'air (basé sur une technologie développée
par la NASA) qui nettoie l'air de l'éthylène et des odeurs
toutes les 20 minutes. Pour réduire la détérioration, ne
stockez pas les fruits et légumes produisant de l'éthylène
avec ceux qui sont sensibles à l'éthylène.
Indique un aliment produisant de l'éthylène.
Indique un aliment sensible à l'éthylène.
Humidité–L'humidité optimale varie selon les aliments.
Pour conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps,
rangez les aliments dans les zones désignées dans les
tableaux suivants.
12 | Français
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
LÉGUMES FRAIS
Artichauts 1–2 semaines Il n'est pas
recommandé
Asperges 2–3 semaines
de congeler les
Germes de soja 7–9 jours
légumes frais.
Haricots verts 7–10 jours
ou de Lima
Betteraves 3–4 mois
sans fanes
Bok choy 3 semaines
Brocoli 1–2 semaines
Chou 3–6 semaines
Carottes 1–5 mois
Chou fleur 3–4 semaines
Céleri 1–2 mois
Maïs 5–8 jours
Concombres 10–14 jours
Aubergines* 1–2 semaines
Herbes fraîches 1–3 semaines
Ail* 6–7 mois
Gingembre 6 mois
Jicama* 1–2 mois
Chou frisé 1–2 mois
Poireaux 2 mois
Laitue 2–3 semaines
Champignons 1–2 semaines
Oignons 1–6 mois
Persil 1–2 mois
Pois mange- 1–2 semaines
tout, sucrés,
gourmands
Poivrons ou 2–3 semaines
piment chili
Pommes de 5–10 mois
terre*
Radis 1–2 mois
Échalotes 6 mois
Épinards 10–14 jours
Courge 1–2 semaines
(écorce souple)
Tamarillos 7–10 jours
Châtaignes d'eau 2–4 mois
*Ne pas réfrigérer.
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
FRUITS FRAIS
Pommes 1–2 mois Il n'est pas
recommandé
Abricots 1–2 semaines
de congeler les
†
Avocats 2–4 semaines
fruits frais.
Bananes* 1–4 semaines
Bleuets 10–18 jours
Melon musqué
2–3 semaines
Cerises 2–3 semaines
Figues 7–10 jours
Pamplemousse 6–8 semaines
Raisins 2–3 semaines
Melon miel 3–4 semaines
Kiwis 4–6 semaines
Citrons
1–6 mois
Citrons verts 6–8 semaines
Mangues † 2–3 semaines
Nectarines 2–4 semaines
Oranges 3–8 semaines
Pêches 2–4 semaines
Poires † 2–3 semaines
Ananas
2–4 semaines
Prunes 2–5 semaines
Framboises 3–6 jours
Fraises 7–10 jours
Tomates 1–3 semaines
ŒUFS ET
CHARCUTERIE
Œufs (frais) 3 semaines Il n'est pas
recommandé
Substitut d'œuf (ouvert) 3 jours
de congeler
Salade d'œufs, de thon 3–5 jours
les œufs et
ou de jambon
la charcuterie.
Fines tranches 1–2 jours
de viande froide
*Ne pas réfrigérer. † Faire mûrir sur le comptoir avant de réfrigérer.
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
SOUPE
Ragoût avec 3–4 jours 2–3 mois
de la viande
Soupe aux 3–4 jours 2–3 mois
légumes
VIANDE, POISSON ET VOLAILLE
Bacon 7 jours 1 mois
Steaks et rôti de bœuf 3–5 jours 6–12 mois
Tassergal, perche 2 jours 2–3 mois
Bœuf salé 5–7 jours 1 mois
Jambon (entier)
7 jours 1–2 mois
Hamburgers 1–2 jours 3–4 mois
Plats cuisinés à la 3–4 jours 2–3 mois
viande (cuite)
Côtelettes de 3–5 jours 4–6 mois
porc et de veau
Volaille (cuite) 3–4 jours 4–6 mois
Volaille (crue) 1–2 jours 9 mois
Saumon, maquereau 4 jours 5–9 mois
Saucisse (crue) 1–2 jours 1–2 mois
Crevettes 1 jour 6 mois
Saucisses fumées 7 jours 1–2 mois
et galettes de viande
PRODUITS LAITIERS
Beurre 3 mois 1 an
Fromage blanc 1–2 semaines 4 semaines
Fromage à la crème 2 semaines Non recomm.
Fromage fondu 3–4 semaines 6–8 mois
Lait entier ou écrémé 1–2 semaines Non recomm.
Yaourt 1 mois Non recomm.