Skymsen FLP-400A Manual
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Skymsen FLP-400A Manual

Refractory stone pizza oven
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METALÚRGICA SKYMSEN LTDA.
Rodovia Ivo Silveira, 9525 - Volta Grande
88355-202 - Brusque - Santa Catarina
Fone: +55 47 3211 6000 - Fax: +55 47 3211 6020
www.skymsen.com - export@skymsen.com
68242.0 - INGLÊS/ESPANHOL
REFRACTORY STONE PIZZA OVEN /
Data de Revisão: 11/07/2022
HORNO DE PIEDRA REFRACTARIA PARA PIZZA
MODELS/MODELOS
FLP-400A/FLP-400D
- BESIDES THIS EQUIPMENT, WE MANUFACTURE A COMPLETE LINE OF PRODUCTS. CONSULT YOUR DEALER.
- DUE TO TE CONSTANT IMPROVEMENTS INTRODUCED TO OUR EQUIPMENTS, THE INFORMATIONS CONTAINED HERE MAY BE
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  • Page 1 METALÚRGICA SKYMSEN LTDA. Rodovia Ivo Silveira, 9525 - Volta Grande 88355-202 - Brusque - Santa Catarina Fone: +55 47 3211 6000 - Fax: +55 47 3211 6020 www.skymsen.com - export@skymsen.com 68242.0 - INGLÊS/ESPANHOL REFRACTORY STONE PIZZA OVEN / Data de Revisão: 11/07/2022...

  • Page 2: Table Of Contents

    SUMÁRIO 1. Introduc on ..................3 1.1 Safety ........................3 1.2 Main Components ....................5 1.3 Technical Features ....................6 2 Installa on and Pre-Opera on ............6 2.1 Installa on ......................6 3. Opera on ..................10 3.1 Star ng .........................10 3.2 Opera onal Procedure ..................14 3.4 Cau ons with Stainless Steels ................16 4.

  • Page 3: Introduc On

    1. Introduc on 1.1 Safety When not properly used this equipment is a poten ally DANGEROUS machine. It is necessary to perform maintenances, cleaning and/or any service by qualified personnel and with the equipment disconnected from the power grid. The instruc ons below must be followed to avoid accidents: 1.1.1 Read all the instruc ons.
  • Page 4 IMPORTANT Make sure the cord is in perfect working condi ons, if not, change it for one in accordance to the local safety standards. Such change shall be made by qualified professional following the local safety standards. IMPORTANT This equipment shall not be used by children or any person with reduced physical or mental capacity, lack of experience or knowledge, unless they are under supervision or have received from the person responsible for safety, proper instruc ons on how to use the equipment.

  • Page 5: Main Components

    Horno de Piedra Refractaria - Digital 1.2 Main Components All the components that are part of this appliance are built with highly selected materials for each purpose, according to standard tests and with Skymsen experience. PICTURE 01 DIGITAL STONE DECK OVEN 01 –...

  • Page 6: Technical Features

    07 – Waste Peel Holder 1.3 Technical Features FEATURE UNIT FLP-400A FLP-400D Power Electric Electric Voltage Frequency Power Ra ng 3300 3300 Consump on kW/h Max Temperature ºC Deck Polished Refractory Stone Polished Refractory Stone External Dimensions (AxLxP) 306 x 695 x 701...
  • Page 7 8. Diagrama Eléctrico Horno de Piedra Refractaria - Analógico If necessary, it’s possible to stack up to 3 (three) ovens. How to built-in the oven The oven can be embedded provided that the space necessary for ven la on are respected. The built-in niche dimensions must have a space of 7 and 10 cm between the oven the cabinet or masonry on each side, top, and back of the unit.
  • Page 8 6. Normas Observadas The installa on of the ovens must be done with the necessary care to avoid problems and damage to the equipment and ensure its full opera on. ABNT NBR NM 60335-1 IEC 60335-2-36 Upon recieving your equipment, check for shipping damage, and if suspected, no fy the Portaria do Inmetro nº...
  • Page 9 - Tiempo y temperatura temperatura. Model Breaker Cable inadecuados. - Cocción despareja. 220 mono/biphase Oven FLP-400A - Higienización de la cámara - Câmara de cozimento suja. Oven FLP-400D de cocción. 25 A 2,5 mm - Alimento con mezcla de - Higienización de la cámara - Cámara de cocción sucia...

  • Page 10: Opera On

    3. Opera on 5. Análisis y Resolución de Problemas 3.1 Star ng 5.1 Problemas, Causas e Soluciones 3.1.1 - Analogic Stone Deck Oven Command Panel Este equipo fue diseñado para necesitar un mínimo de manutención. Sin embargo, pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado por su uso.
  • Page 11 4.5 Después de Terminar el Trabajo (01) Oven roof temperature indicator (turns off when it reaches the set point). 4.5.1 Cuidados (02) Oven floor temperature indicator (turns off when it reaches the set point). Al terminar el día de trabajo proceda con la limpieza del equipamiento. Para tanto, (03) Bu on On/Off...
  • Page 12 3.1.2 - Digital Stone Deck Oven Command Panel Cada función o procedimiento de operación y de mantenimiento debe estar perfectamente claro. El accionamiento de un comando manual (botón, llave eléctrica, palanca, etc.) debe ser hecho siempre después que se tenga la cer tud de que es el comando correcto. 4.2.3 Cuidados El cable de alimentación de energía eléctrica de la máquina, debe tener una sección suficiente para soportar la potencia eléctrica consumida.
  • Page 13 a cualquier momento sin la necesidad de procurarla. Antes de cualquier manutención (01) Temperature at the oven roof desconecte la máquina de la red eléctrica. (02) Temperature at the oven floor Proporcione espacio suficiente para evitar caídas peligrosas. (03) Start of the cooking me Agua o aceite podrán hacer resbaloso y peligroso el piso.

  • Page 14: Opera Onal Procedure

    4. Nociones Generales de Seguridad IMPORTANT This equipment has a technology of automa c hea ng, that means enhanted opera onal agility and a be er performance when star ng a new batch. This IMPORTANTE technology starts when the oven is turned on. When the oven is turned on, the En caso de algún punto presentado en este capítulo no aplicarse a su system understands that it must heat up to the maximum temperature to receive equipamiento, por favor desconsiderarlo.
  • Page 15 3.4 Cuidados con los aceros inoxidables 3.3 Cleaning and Sani zing Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de “herrumbre”, que SIEMPRE SON Daily Care: PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza o higienización no sea constante y adecuado. 1 - With the oven cold and turned off, use a wet cloth or sponge and clean inside and outside the oven.

  • Page 16: Cau Ons With Stainless Steels

    3.4 Cau ons with Stainless Steels 3.3 Limpieza e Higienización The Stainless Steel may present rust signs, which ARE ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL Cuidados Diarios: AGENTS, especially when the cleaning or sani za on is not constant and appropriate. 1- Con el horno apagado y frío, realizar la limpieza interna y externa, u lizando un paño The Stainless Steel resistance towards corrosion is mainly due to the presence of chrome, húmedo o esponja.

  • Page 17: Safety No Ons

    4. Safety No ons IMPORTANTE Este equipo trabaja con la tecnología de auto calentamiento, significando una alta velocidad operacional y un mejor rendimiento. El auto calentamiento comienza The following safety instruc ons are addressed to both the operator of the machine as a actuar cuando se enciende el equipamiento, haciéndole entender que hay que well as the person in charge of maintenance.

  • Page 18: Precau Ons And Observa Ons Before Turning On The Equipment

    Read the INSTRUCTONS in the manual before turning on the equipment. Make sure that the informa on as understood. If you have any ques ons, check the Skymsen. 4.2.1 Danger An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insula on could cause electrical chocks as well as electrical leak.

  • Page 19: Rou Ne Inspec On

    3.1.2 - Panel de Control – FLP-400D – Horno de Piedra Refractaria Digital 4.2.3 Cuidados The electric cord has to be compa ble with the power required by the machine. Cords touching the floor or close to the machine need to be protected against short circuits. 4.3 Rou ne Inspec on 4.3.2 Cau ons Check the motor and the sliding and spinning parts of the appliance, in case of abnormal...

  • Page 20: A Er Finishing Work

    4.5 A er finishing work (01) Indicador de temperatura de la parte superior del horno (se apaga cuando alcanza la temperatura seleccionada en el botón del termostato N°04) 4.5.1 Precau ons (02) Indicador de temperatura de la parte inferior del horno (se apaga cuando alcanza la Always wash the appliance a er using it.

  • Page 21: Analysis And Problem Solving

    This appliance was designed to operate with the need of minimum maintenance but the 3.1.1 - Panel de Control – FLP-400A – Horno de Piedra Refractaria Analógico natural wearing caused by longer use of the equipment may occasionally cause some mal- func ons.
  • Page 22 - Very low temperature; appropriate, readjust it; Modelo Disyuntor Calibre del Cable - Uneven Baking. - Dirty cooking camera; - Execute cleaning. Horno FLP-400A 220 mono/bifásico Horno FLP-400D 25 A 2,5 mm - Products with odor. - Dirty cooking camera; - Execute cleaning.

  • Page 23: Observed Norms

    6. Observed Norms La instalación de los hornos debe ser hecha cuidadosamente, evitando problemas y daños al equipo y garan zar su perfecto funcionamiento. Brazillian Norm NBR NM 60335-1 Al recibir su equipo verifique si ha sufrido algún daño durante el transporte, en caso haber IEC 60335-2-36 sospecha de daño, no ficar inmediatamente el distribuidor.

  • Page 24: Electrical Diagram

    8. Electrical Diagram Planta baja del área de instalación recomendado para el equipamiento. Stone Deck Oven - Analogic 800 mm Área de 800 mm Instalación En caso ser necesario, es posible apilar hasta 3 unidades. 2.1.2 Instalación Eléctrica Este equipo ha sido desarrollado en 220 Volts (50 - 60Hz). Cuando recibida la máquina, verificar la tensión registrada en la e queta pegada al cordón eléctrico.
  • Page 25 07 – Colector de Residuos 1.3 Caracterís cas Técnicas CARACTERÍSTICAS UNIDADE FLP-400D FLP-400A Alimentación Eléctrica Eléctrica Tensión Frecuencia 50 - 60 50 - 60 Potencia 3300 3300 Consumo Medio kW/h Temperatura Máxima ºC Tipo de Piedra Piedra Refractaria Pulida Piedra Refractaria Pulida...

  • Page 26: Stone Deck Oven - Digital

    1.2 Componentes Principales Todos los componentes que incorporan la máquina son construidos con materiales 220V/60Hz cautelosamente seleccionados para cada función, dentro de los estándares de testes y de la experiencia Skymsen. IMAGEN 01 HORNO DE PIEDRA REFRACTARIA DIGITAL 01 – Gabinete 04 –...
  • Page 27 IMPORTANTE Cer fique que el cabo de alimentación este en perfecta condición de uso. Caso el mismo no esté, haga la sus tución del cabo dañificado por otro que a enda las especificaciones técnicas y de seguridad. Esta sus tución deberá ser realizada por un profesional cualificado y deberá atender las normas de seguridad locales.
  • Page 28 INDICE 1. Introducción 1.1 Seguridad 1. Introducción ..................29 Esta máquina es potencialmente PELIGROSA, cuando u lizada de manera incorrecta. Es 1.1 Seguridad ......................29 necesario y mandatorio que el mantenimiento, limpieza y/o cualquier otro servicio sea 1.2 Componentes Principales ..................31 hecho por una persona capacitada y la máquina sin estar conectada a la rede de energía.

This manual is also suitable for:

Flp-400d

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