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3.2 Imbottigliamento
Porre la bottiglia sotto il rubinetto. ATTENZIONE: non tenere la
bottiglia in mano mentre la riempite in quanto il vetro può
rompersi a causa dello shock termico. E' preferibile porre la
bottiglia in un tegame o altro contenitore che possa raccogliere
le eventuali schegge.
Fare molta attenzione ad eventuali uscite di fiamma dalla fonte
di calore, potrebbero rovinare i rubinetti.
Aprire il rubinetto e riempite la bottiglia fino all'orlo.
Dopo la prima apertura del rubinetto trascorre un tempo di circa
un minuto per la fuoriuscita del primo succo.
Controllate la temperatura posta sul termometro del rubinetto e
regolare il flusso del succo in modo che questa non scenda sotto
il valore desiderato.
IMPORTANTE: è necessario imbottigliare il succo con una certa
regolarità per non avere differenze di temperature.
Tappare IMMEDIATAMENTE la bottiglia dopo il riempimento,
accertarsi che la chiusura sia ermetica.
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