Tabulka Dob Fritování - Silvercrest SHFD 1400 B2 Operating Instructions Manual

9. Tabulka dob fritování
V tabulce jsou uvedeny příklady, které potraviny se mohou fritovat za
jaké teploty a jaká doba tepelné úpravy je k tomu potřebná. Pokud se
údaje na obalu potraviny určené k fritování odchylují od údajů v této
tabulce, řiďte se údaji uvedenými na obalu.
Potravina
Brambory a zelenina
hranolky (mražené)
hranolky (čerstvé)
americké brambory
(mražené)
zelenina
(např. cuketa,
paprika, lilek)
cibule
Maso
kuřecí nugety
(mražené)
kuřecí stehna
kuřecí prsa
vepřové kotlety
řízek (mražený)
slanina
│
■ 152 CZ
Množství/
Teplota
hmotnost (g)
optimálně:
400–500
200 °C
max.: 800
500 180 °C
500 180 °C
optimálně:
180 °C
600
max.: 750 200 °C
200 200 °C
300 180 °C
optimálně:
200 °C
4 kusy
350 180 °C
350 200 °C
2 – 3 kusy 180 °C
4 ks 200 °C
Obrácení/
Čas
protřepání
15–20 min
2krát
protřepat¹
30 min
2krát
20–30 min
protřepat¹
2krát
16–22 min
protřepat¹
22 min
3krát
protřepat³
25 min
8–10 min protřepat²
15–20 min obrátit²
22 –28 min obrátit²
10–15 min obrátit²
15–25 min obrátit²
20–25 min obrátit²
8 min obrátit²
SHFD 1400 B2