Pour Réussir Au Mieux Vos Fritures - Silvercrest SHFD 1400 B2 Operating Instructions Manual

6. Pour réussir au mieux vos fritures
Pour la préparation d'aliments dans la friteuse à air chaud, l'utilisa-
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tion d'huile est en règle générale inutile. Toutefois, l'ajout de quelques
gouttes d'huile peut en exalter le goût. D'une manière générale, cette
friteuse à air chaud permet de préparer tous les plats qui réussissent
au four à chaleur tournante.
Pour frire dans la friteuse à air chaud, il faut que tous les aliments
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soient le plus sec possible. Séchez soigneusement les aliments à frire
avant de les placer dans le panier à friture 2.
Pour la préparation dans la friteuse à air chaud de plats à base de
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pommes de terre, les pommes de terre à chair ferme sont idéales.
Rincez les morceaux de pommes de terre coupés à l'eau claire pour
éviter qu'ils ne collent pendant la cuisson. Séchez ensuite soigneuse-
ment les morceaux de pommes de terre avant de les mettre dans la
friteuse à air chaud.
Retirez les éventuels cristaux de glace ou l'eau gelée présents sur les
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produits surgelés.
Veillez à ce que la panade ne se détache pas des aliments, et qu'elle
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adhère fermement aux aliments à frire.
Orientez-vous aux indications de préparation données sur l'embal-
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lage de l'aliment à frire. Réglez la température et le temps de cuisson
conformément aux recommandations.
Si l'emballage des aliments n'indique pas de recommandations pour
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la préparation à la friteuse à air chaud, orientez-vous aux indications
données pour un four à chaleur tournante.
Évitez de frire de grandes quantités d'un coup. Pour que les frites
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surgelées soient parfaitement dorées, nous recommandons d'en
préparer au maximum 400-500 g à la fois.
Ne remplissez pas le panier à friture 2 à l'excès ! Remplissez le
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panier à friture au maximum jusqu'au repère MAX. Veillez à ce que
les aliments à frire ne puissent pas toucher la résistance chauffante
située sur le dessus du compartiment intérieur.
L'acrylamide est une substance potentiellement cancérigène qui se
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forme lors de la friture d'aliments contenant de l'amidon. Par consé-
quent, ne faites frire les aliments contenant de l'amidon que jusqu'à
ce qu'ils prennent une couleur dorée et non pas foncée ou brune.
Cette précaution vous permet d'obtenir une préparation pauvre en
acrylamide.
SHFD 1400 B2
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