Données Techniques; Caractéristiques Du Four Mixte À Vapeur Et À Vapeur - Bartscher M 5230 Instruction Manual

4. Données techniques
4.1 Caractéristiques du four mixte à vapeur
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Conçu en acier au chrome-nickel 18/10
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Mise en marche à l'aide de boutons de commande
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Capacité maximale 10 grilles GN 1/1 ou plaques de cuisson 600 x 400 mm
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Fonctions : chaleur tournante, cuisson à la vapeur, cuisson mixte à
convection et à vapeur
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Le moteur inversé (rotation gauche-droite) assure un environnement
optimal pour le traitement thermique
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Vitesse du ventilateur réglable sur 2 positions
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Fabrication de la vapeur par pulvérisation directe
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Evacuation de la vapeur d'eau, réglable
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Eclairage intérieur
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Glissières transversales pratiques pour grilles GN (jusqu'à 5 x 2/3 avec
glissières dans le sens de la longueur)
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Voyant DEL pour la température à cœur
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Equipé pour fixer une sonde de température à cœur (116009)
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Prévu pour fixer une douche manuelle (116005)
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Porte double vitrage, facile à ouvrir pour nettoyer l'intérieur de la porte
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Possibilité de retirer les glissières intérieures
Dispositifs de sécurité
L'appareil est équipé des dispositifs de protection et de sécurité suivants :
Thermostat de sécurité à l'intérieur du four : lorsque la température à l'intérieur du four
atteint 350° C, le thermostat de sécurité coupe l'al imentation électrique des éléments de
chauffage de l'appareil.
ATTENTION!
Le dispositif de sécurité de l'appareil ne peut être redémarré que par un
personnel technique qualifié, car cela requiert une analyse technique plus
poussée.
L'interrupteur de la porte arrête l'appareil à l'ouverture de la porte, ainsi que les
systèmes de chauffage et de ventilation.
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