Espetón (Rotisserie) - Thermador PO302 Use And Care Manual

Espetón
(Rotisserie)
Consejo
Cuadro para el modo Es-
petón)
Español 24
El modo Rotisserie (Espetón) usa el calor irradiado del elemento
ß
superior. Los alimentos giran lentamente en una brocheta que se
encuentra en el centro del horno. En consecuencia, los alimentos
reciben la misma distribución de calor en todos sus lados.
El modo Rotisserie (Espetón) es ideal para cocinar trozos de carne grandes (por
ejemplo, asado, pavo o pollo).
Nota: el peso máximo permitido para el espetón es 12 lb.
Los beneficios del modo Rotisserie (Espetón) incluyen:
• El sabor y los jugos quedan en el interior.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
• Use un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
Alimento
Carne de res
Ojo de bife asado
A punto
Término medio
Costilla, deshuesada
A punto
Término medio
Cerdo
Filete asado, de-
shuesado
Carne de ave
Pollo entero
Pavo entero
Pechuga de pavo
4 Gallinas de Cornu-
alles
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio
Bien cocido
Peso Temp.
3.0-5.5 400 ºF
3.0-5.5 400 ºF
3.0-5.5 400 ºF
3.0-5.5 400 ºF
1.5-4.0 400 ºF
4.0-8.0 450 ºF
10.0-12.0 400 ºF
4.0-6.0 400 ºF
1.5 cada una 450 ºF
4.0-5.0 400 ºF
4.0-5.0 400 ºF
Tiempo Temp.
(min. por lb)
interna
17-23 145
18-27 160
17-22 145
18-24 160
20-26 160
12-17 180
10-12 180
16-19 180
60-70 min. 180
en total
20-23 160
27-29 170