Kenwood AW20011012 Instructions Manual page 42

9 Tænd på hastighed 3 eller 4, og
anvend nedskubberen til at skubbe
maden ned i indføringsskakten.
Skub ikke for hårdt, da du
kan beskadige kødhakkeren.
Efterhånden som tarmen fyldes,
trækkes den af dysen. Fyld ikke for
meget i.
10 Drej tarmen for at forme pølserne.
opskrift på
svinekødspølser
100 g tørt franskbrød
600 g svinekød, magert og fedt,
skåret i strimler
1 æg, pisket
5 ml (1 tsk.) blandede krydderurter
salt og peber
1 Udblød brødet i vand og pres vandet
ud og smid det ud.
2 Hak svinekødet ned i en skål.
3 Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt
godt.
4 Formes til pølser (se 'sådan
anvendes pølseopfylderen'.)
5 Steges, grilles eller ovnsteges, til de
er gyldenbrune.
kebbe-tilbehør
Kebbe er en traditional ret
fra Mellemøsten: friturestegte
lammekøds- og bulgurhvedepakker
fyldt med fars.
Konus
bp
Hulskive
bq
sådan anvendes kebbe-
tilbehøret
1 Sæt sneglen ind i kødhakkerhuset.
2 Sæt hulskiven
hakket over styrestiften
3 Keglen monteres
4 Skru ringmøtrikken løst på.
5 Løft dækslet til lavhastighedsudtag
af .
b
6 Med tilbehøret i positionen, der er
vist, findes lavhastighedsudtaget, og
det drejes for at låse det på plads
.
bm
på – anbring
bq
.
bk
.
bp
7 Stram ringmøtrikken godt til med
hånden.
8 Bakken monteres
9 Tænd på hastighed 1, og skub med
nedskubberen forsigtigt blandingen
igennem. Skær i passende stykker
opskrift på fyldt kebbe
kebbe
500 g lamme- eller fårekød (uden
fedt), skåret i strimler
500 g bulgurhvede, skyllet og
afdryppet
1 lille finthakket løg
Vigtigt
Anvend altid bulgurhvede straks efter
afdrypning. Hvis den får lov til at
tørre ud, kan det forøge belastningen
på kødhakkeren og beskadige den.
1 Med den fine hulskive hakkes kød
og hvede skiftevis. Løget tilsættes
før den sidste portion.
2 Ælt. Hak så to gange til.
3 Bland løget i blandingen.
4 Pres igennem med kebbetilbehøret.
Fyld
400 g lammekød, skåret i strimler
15 ml (1spsk.) olie
2 mellemstore løg, finthakkede
5-10 ml (1-2 tsk.) stødt allehånde
15 ml (1spsk.) hvedemel
salt og peber
1 Hak lammekødet igennem med den
fine hulskive.
2 Steg løgene, til de er gyldenbrune.
Tilsæt lammekødet.
3 Tilsæt de øvrige ingredienser og steg
i 1-2 minutter.
4 Hæld evt. overskydende fedt væk og
lad fyldet afkøle.
Færdiggørelse
1 Pres kebbedejen igennem kebbe-
tilbehøret.
2 Skær i 8 cm stykker.
3 Tryk den ene ende af
kebbecylinderen sammen for at
lukke den. Kom lidt fyld - ikke for
meget - ind i den ende og luk.
4 Frituresteges i varm olie (190°C) ca.
6 minutter, eller til de er gyldenbrune.
39
.
bn