Progress PHN 1220 User Manual page 63

Cocción convencional
Los tiempos de cocción no incluyen el tiempo de precalentamiento.
Precaliente siempre el horno vacío durante 10 minutos.
CARNES
1000 Vacuno
1200 Cerdo
1000 Ternera lechal
1500 Rosbif, poco hecho
1500 Rosbif, medio
1500 Rosbif, bien hecho
2000 Lacón
1200 Cordero
1000 Pollo
5000 Pavo
1500 Pato
3000 Ganso
1200 Liebre
1200 Codillo
Picadillo
CAZA
1500 Lomo de liebre
800 Faisán
PESCADO
1200 Trucha/Dentón
1500 Atún/Salmón
Las temperaturas indicadas son valores orientativos. Dado el caso, éstas se
deberán adaptar a las necesidades de cada momento.
Alimento
Nivel de bandeja
Temperatura
°C
190
180
190
210
210
210
180
190
190
180
175
175
190
180
180
190
190
190
190
progress 63
Tiempo de
4
cocción en
3
2
m i n .
1
2 50-70
2 100-130
2 90-120
2 50-60
2 60-70
2 70-80
2 120-150
2 110-130
2 60-80
2 210-240
2 120-150
2 150-200
2 60-80
2 100-120
2 40-60
2 150-200
2 90-120
2 30-40
2 25-35