Utilisation De La Table De Cuisson - Fisher & Paykel OR30SLDGX Installation And User Manual

Brûleurs
Cette nouvelle cuisinière au gaz professionnelle est
munie d'un brûleur à mélange double (Fig. 22) et
de quatre brûleurs à mélange simples (Fig. 23). Ces
brûleurs sont généralement du même type que
ceux utilisés dans les restaurants. Ces brûleurs sont
conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et
régler. Le gros capuchon diffuse la chaleur du brûleur
de mijotage pour éviter une trop forte
concentration de chaleur au centre du récipient.
amme de mijotage sur le brûleur central est toujours
allumée lorsque que le brûleur est utilisé.Ne faites
jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon. Tous
les brûleurs sont dotés d'un système de rallumage
électronique, ce qui évite d'avoir des veilleuses
toujours allumées. Si la flamme s'éteint
alors que le brûleur est allumé, elle se rallume
automatiquement.
Cuisson à petit feu
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est
dotée d'une capacité de cuisson à petit feu
exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme un
diffuseur de chaleur qui empêche que la chaleur ne
se concentre en un seul point. N'oubliez pas que, du
fait de la forte capacité calorifique de la a
« flamme de maintien » et de la masse des grilles
de brûleurs en fonte (celles-ci conservent la chaleur
plus longtemps que les grilles conventionnelles,
plus légères), certains aliments peuvent continuer
à cuire par l'action de la chaleur retenue après que
le brûleur est éteint. Si la flamme venait à s'éteindre
sous l'effet d'un courant d'air ou d'un débordement
par bouillonnement, elle se rallumerait
automatiquement en même temps que le brûleur
principal.
Emplacement
du brûleur
1
2
3
4
5
Allumeurs électroniques
Si un brûleur ne se rallume pas, écoutez s'il y a un déclic. Si l'allumeur ne clique pas,
ÉTEIGNEZ LE BRÛLEUR. Vérifiez dans le panneau à disjoncteurs si un fusible est grillé ou un
disjoncteur s'est déclenché.

Utilisation de la table de cuisson

BTUH max.
Gaz nat. Gaz prop.
10,000 10,000
10,000 10,000
10,000 10,000
10,000 10,000
15,000 15,000
Brûleur à mélange double (centre)
CAPUCHON
COURONNE EN
LAITON
Brûleurs à mélange simples
COURONNE
EN LAITON
2
5
1
SECTION DE TABLE DE CUISSON
BTUH pour cuisson
à petit feu/mijotage
Gaz nat. Gaz prop.
– –
– –
– –
– –
500-1,200 500-1,200
73
US CA
(FR)
FLAMME DE MIJOTAGE
Fig. 22
CAPUCHON
Fig. 23
4
3