Napoleon CARBON PRO CART Assembly, Use And Care Manual page 30

30
Houtskool kookgids
Houtskool is de traditionele manier van koken die we allemaal kennen. De gloeiende kooltjes stralen
infrarode energie uit dat het voedsel grilt, waarbij het nauwelijks uitdroogt. Alle sappen en oliën die
ontsnappen uit het voedsel, druipen op de houtskool en verdampen in de vorm van rook waardoor het
voedsel zijn heerlijke gegrilde smaak krijgt. De houtskoolgrill van Napoleon zorgt door zijn verzengende
hitte voor sappigere, lekkerdere steaks, hamburgers en andere vleeswaren. Voor kooktijden en tips
raadpleeg de houtskoolgrill grafiek.
De houtskoolgrill grafiek is slechts bedoeld als een richtlijn. Kooktijden worden beïnvloed door factoren
zoals hoogte, buitentemperatuur, wind en de gewenste gaarheid, wat u in uw kooktijd zult terugzien.
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het eten gaar is.
Houtskool grill grafiek
NL
Lamskoteletten
www.napoleongrills.com
Directe/Indirecte
Voedsel
hitte
Biefstuk
Directe hitte
2.5 cm dik
Hamburger
Directe hitte
1.25 cm dik
Directe warmte ca. 2
min. per zijde.
Stukken kip Indirecte warmte voor
de resterende 18-20
min.
Karbonades Directe hitte
Directe warmte
gedurende 5 min.
Spare ribs
Indirecte warmte voor
de afwerking
Directe hitte
Hotdogs Directe hitte
Kooktijd
Nuttige suggesties
Wanneer u vlees koopt om te barbecueën,
bestel dan gemarmerd vlees met fijne
6-8 min.- Medium dooradering met vet. Dankzij het vet behoudt
het vlees tijdens de bereiding zijn natuurlijke
malsheid en blijft het vochtig en sappig.
Hamburgers bereiden op bestelling wordt
makkelijker gemaakt door te variëren met
6-8 min.- Medium de dikte van uw burgers. Om het vlees een
exotische smaak te geven, kunt u hickory
houtsnippers toevoegen aan de houtskool.
Het gewricht dat het dijbeen met het been
van de ontvelde kant verbindt moet tot 3/4
worden ingesneden zodat het vlees platter
op de barbecue komt te liggen. Zo kan het
20-25 minuten.
vlees sneller en gelijkmatiger gaar worden.
Om een bijzondere smaak aan uw eten
toe te voegen, probeer dan eens Mesquite
houtsnippers uit op de houtskool.
Snijd het overtollige vet af alvorens te grillen.
10-15 min. Kies dikkere karbonades voor malsere
1,5-2 uur Kies ribben die mager en vlezig zijn Grill tot
draai vaak het vlees gemakkelijk van het bot komt.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
25-30 min. grillen. Kies dikkere koteletten voor malsere
Kies voor grotere hotdogs. Snijd het vel in de
4-6 min. lengte in voor het grillen.
resultaten.
resultaten.
N415-0445W JUL 13.18