Gemini GBM750W Manual page 20

清潔和保養
清潔前應把產品的電源截斷並冷卻。
1. 麵包鍋:使用濕布輕擦鍋的內部和外部。切勿使用任何尖銳、粗糙材質或研磨劑，以
免破壞不黏塗層。安裝前必須完全風乾。
2. 製作麵包用的葉片:如果揉棒很難從軸承拔出，在這種情況下，將容器載上溫水，並
浸泡約30 分鐘。葉片才較容易拆掉清洗。然後可使用較軟材質的濕棉布小心地擦拭
葉片。請注意，麵包鍋和葉片可於洗碗機內清洗。
3. 面蓋和窗口:可拔除面蓋來清洗。首先打開面蓋提起至45度，然後把面蓋向外拉直到
它脫離。用輕微沾濕的布清潔面蓋的內部和外部。清洗完後,放回原位。首先固定面
蓋的左側，然後把右側推到對面的插槽直到它進入在正確的位置。
4. 外殼:用濕布輕輕擦拭外殼的表面。切勿使用研磨清潔劑來清潔，因為這會使外殼表
面變得暗淡。切勿把外殼浸泡在水中來清洗。
5. 包裝麵包機前，請確保它已完全冷卻，清潔和風乾，並蓋好面蓋。
麵包成分簡介
1. 麵粉
麵粉具有高含量麵筋(也可以稱為高筋麵粉，它含有高蛋白質)，它具有良好的彈性，
從膨脤到收縮亦能保持麵包的大小。由於麵筋含量高於普通麵粉，可用於大尺寸和更
好的纖維麵包。麵粉是製作麵包的主要的成份。
2. 中筋麵粉
中筋麵粉是由軟和硬的小麥混合而成，適用於快速製作麵包或蛋糕。
3. 全麥麵粉
全麥麵粉由全麥磨製而成的，它含有小麥的皮和麵筋。全麥麵粉較普通麵粉重，更有
營養。由全麥麵粉製成的麵包體積通常較小。因此,許多食譜通常都會結合全麥麵粉
和麵包粉，以達到最佳效果。
4. 黑麥麵粉
黑麥麵粉，也叫"粗麵粉"，是一種高纖維麵粉，類似全麥麵粉。如要膨脹後也達到
大尺寸，必須使用結合高比例的麵粉。
5. 低筋麵粉
低筋麵粉是由軟小麥或低蛋白小麥磨製而成的，特別用於製作蛋糕。不同種類的麵
粉,看似是相似的，但其實酵母效果或吸收各種麵粉的增長產區、增長因數、磨製過
程和貯存時間大有不同。你可以選擇市場上不同的品牌的麵粉來測試，口味和比較，
並選擇其中最好結果的，根據自己的經驗和口味。
6. 玉米粉和燕麥麵粉
玉米粉和燕麥粉是由玉米和燕麥片磨製而成的，它們都是添加劑用來是製作粗麵包，
用於提高風味和質感。
7. 糖
糖是非常重要的成分，添加甜味和麵包的顏色。有助於酵母作為養份。製作麵包主要
用白砂糖。可特別要求用黑糖,糖粉或棉糖。
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