Generell Informasjon Om Tilberedning; Viktige Sikkerhetsregler Ved Tilberedning Av Mat - Melissa 653-145 Manual

Mikrobølgeeffekt
Innstilling av mikrobølgeeffekt avhenger av tilstanden til
maten som skal tilberedes.
I de fleste tilfeller tilberedes maten ved full effekt.
• Full effekt benyttes blant annet til å varme opp mat
hurtig, koke vann og lignende.
• Lav effekt brukes alltid til å tine opp mat og tilberede
retter som inneholder ost, melk eller egg. (Hele
egg med skall kan ikke kokes i mikrobølgeovnen,
fordi eggene kan eksplodere.) I tillegg brukes lave
effektinnstillinger til å gjøre ferdig og beholde aromaen
i en rett.

Generell informasjon om tilberedning

• Hvis du skal tilberede hele måltidet i mikrobølgeovn,
anbefales det at du begynner med de mest kompakte
matvarene som for eksempel poteter. Når de er
ferdige, dekker du dem til mens resten av maten
tilberedes.
• De fleste typer mat bør dekkes til. Et lokk som sitter
godt, holder på damp og fuktighet. Dette reduserer
tilberedingstiden i mikrobølgeovnen. Dette gjelder
spesielt når grønnsaker, fisk og gryteretter tilberedes.
Når maten tildekkes, distribueres varmen bedre. Dette
gir et hurtigere og bedre resultat.
• For å oppnå et best mulig resultat er det viktig å
plassere maten korrekt i ovnen, da mikrobølgene har
høyest effekt midt i ovnen. Hvis du for eksempel skal
bake poteter, bør du plassere dem langs kanten av
den roterende glasstallerkenen slik at de tilberedes likt.
• Når du skal tilberede kompakte retter jevnt, for
eksempel kjøtt eller fjærfe, er det viktig å snu
kjøttstykkene noen få ganger.
• Du kan bake i mikrobølgeovnen, men ikke med
oppskrifter som inneholder gjær. Gjærdeig kan stekes i
apparatet men bare med konveksjonsfunksjonen.
• Når mat med tykt skall tilberedes, for eksempel
poteter, epler, hel squash eller kastanjer, bør du
stikke hull i skallet for å hindre at de sprekker under
tilberedning.
• Når du tilbereder mat i en vanlig ovn, unngår du
vanligvis å åpne døren unødig. Dette gjelder ikke for
mikrobølger på grunn av følgende: Ingen energi eller
betydelige mengder varme går tapt. Du kan med andre
ord åpne ovnsdøren og se på maten så ofte du ønsker.
Viktige sikkerhetsregler ved tilberedning av
mat
• Hvis du bruker mikrobølgeovnen til å varme opp
babymat eller drikke i en tåteflaske, må du alltid røre i
maten/drikken og sjekke temperaturen nøye før du gir
maten/drikken til barnet. Det gjør at varmen fordeles
jevnt, og at skåldeskader unngås.
Lokket og/eller smokken må IKKE være satt på
tåteflasken når den settes i apparatet.
• Hvis enkelte typer mat varmes opp for lenge, kan de
bli forkullet eller avgi røyk. Hvis dette skjer, bør du la
ovnsdøren være lukket og slå av mikrobølgeovnen
helt.
• Enkelte typer mat med lavt vanninnhold, for eksempel
småkaker med sjokolade og terter med søtt fyll,
bør varmes opp forsiktig, hvis ikke kan maten eller
beholderen bli ødelagt.
KJØKKENREDSKAPER FOR TILBEREDNING
AV MAT
Før du begynner å tilberede mat i beholdere, bør du
sjekke at beholderne du ønsker å bruke, er laget ev egnet
materiale. Enkelte typer plast kan bli bløt eller deformert,
mens enkelte typer keramikk kan sprekke (spesielt når
små mengder mat tilberedes).
Slik tester du om en beholder kan brukes i en
mikrobølgeovn:
• Plasser beholderen i apparatet.
• Sett samtidig et halvfullt vannglass i beholderen.
• Start apparatet og la det gå i 15–30 sekunder på
maksimal effekt.
• Du skal ikke bruke en beholder dersom den blir svært
varm å ta på.
Egnede redskaper og materialer
Når du tilbereder mat i mikrobølgeovn, bør du
FORTRINNSVIS bruke følgende redskaper og materialer:
• Glass og glassboller.
• Steintøy, glassert eller uglassert: Maten holder seg
lengst varm i glassert steintøy.
• Plastbeholdere. Kan brukes til mange
oppvarmingsformål. OBS! Plastbeholdere som er laget
av melamin, polyetylen og fenol, må IKKE brukes.
• Porselen. Alle typer porselen kan brukes i
mikrobølgeovner, men ildfast porselen er å foretrekke.
• Ildfaste tallerkener med lokk. Glasstallerkener med
lokk som er så tette at damp ikke slipper ut, er ideelle
til grønnsaker og frukt som ikke tilsettes vann, men
tilberedningstiden må ikke overstige 5 minutter.
• "Bruningsfat" for mikrobølgeovn ("browning dish")
Du må være veldig forsiktig når du bruker denne
typen fat. Varm aldri opp et bruningsfat i mer enn 5
minutter på den roterende tallerkenen. Egnet isolering,
for eksempel en varmetestet tallerken, bør plasseres
mellom bruningsfatet og den roterende tallerkenen for
å hindre overoppvarming.
• Stekefolie for apparatet. Folien brukes spesielt ved
tilberedning av supper, sauser, gryteretter eller ved
tining av mat. Slik folie kan også brukes som løst
deksel for å forhindre at fett osv. spruter i ovnsrommet.
• Kjøkkenpapir: Er ideelt fordi det absorberer fuktighet
og fett. For eksempel bacon kan legges lagvis med
kjøkkenpapir mellom hvert lag. Da blir baconet helt
sprøtt, og det bader ikke i sitt eget fett. Hjemmebakt
brød kan tas rett ut av fryseren, pakkes inn i
kjøkkenpapir og varmes i mikrobølgeovnen.
• Vått kjøkkenpapir: Kan benyttes til fisk og grønnsaker.
Når maten dekkes til, tørker den ikke ut.
• Bakepapir. Fisk og større grønnsaker som blomkål,
maiskolber og lignende, kan pakkes inn i vått
bakepapir.
• Stekeposer: Er ideelle til kjøtt, fisk og grønnsaker. De
må imidlertid ikke lukkes med metallklips. Bomullstråd
bør brukes i stedet. Stikk små hull i posen, og sett den
i mikrobølgeovnen på en tallerken eller glasstallerken.
17