BIANCHI VENDING GAIA FRESH MILK Use And Maintenance Manual page 31

Procédures de raccordement Gaia :
- Raccorder le distributeur au réseau d'eau.
- Brancher la fiche de courant du Gaia F.M. (fig.4.9).
- Attendre la fin de la « 1e installation ».
Dans le cas d'une double chaudière, suivre aussi les étapes suivantes :
- Éteindre la machine (fig.4.10).
- Débrancher la fiche de courant.
- N'enclencher le fusible pour double chaudière situé à l'arrière du distri-
buteur (fig.4.12) qu'après avoir effectué la première installation de la
machine (et donc chargé tout le circuit hydraulique).
Un fusible de 10A est prévu pour assurer la protection du circuit résistif de
la chaudière supplémentaire.
Attention : veiller à ne pas enclencher le fusible avant de remplir
les chaudières, parce que vous risqueriez de griller les résistan-
ces des chaudières.
- Rebranchez la fiche de courant.
- Allumer la machine
RECOMMANDATIONS POUR L'EMPLOI
Utiliser du lait à une température comprise entre 3 et 5°C. Le lait à
introduire dans le dispositif de maintien à température ne doit pas être
trop chaud; de fait, on utilise un dispositif de maintien à température
et non pas un réfrigérateur.
- Pour obtenir un produit en tasse optimal, nous conseillons d'utiliser du
lait frais ayant une teneur en matières grasses d'au moins 3,5 g/l.
L'émulsion du lait se règle à travers le régulateur qui est constitué par un
dispositif d'étranglement de tube permettant de gérer le bon mélange de
lait et de vapeur.
PRÉCAUTIONS CONCERNANT L'APPAREIL GAIA APPARTENANT AU
MODULE
L'appareil Gaia vendu avec le module Fresh Milk ne peut pas être remplacé par
un Gaia vendu seul, car il se distingue de ce modèle par les aspects suivants :
- Il est exclusivement à raccordement au réseau.
- Il est muni d'une carte d'expansion.
- Il présente un trou dans le coffre pour le passage du lait.
- Il contient une électrovanne en plus sur le bloc chaudière en laiton.
- Il est muni d'un firmware spécial.
4.5 Mise en service
4.5.1. Remplissage du circuit hydraulique
Le distributeur est équipé d'un câble de connexion pour le raccordement au
réseau électrique.
La séquence des opérations sera:
- Mis en marche du distributeur (Fig. 4.10).
- Modalite premiere installation
A la première mise en marche de la machine une auto-installation sera
effectuée.
Le but de cette procédure est celui d'éviter les branchements manuels de câbles
sur les cartes suite au remplissage du circuit hydraulique.
– Au niveau maximum, le remplissage s'arrêtera.
– À la fin, le système demandera d'introduire la date.
– Lorsque le remplissage sera
fini, effectuer des rinçages du
groupe des mixers pour rem-
plir tous les circuits et éliminer
d'éventuels résidus dans la
chaudière (figure 4.11).
Modalite premiere auto-installation
Pour Chaudière individuelle Expresso:
A la mise en marche du distributeur l'eau va remplir l'airbreak.
Lorsque le flotteur est en position haute la machine commencera un char-
gement automatique de l'eau qui va continuer jusqu'à ce que le dispositif
n'a compté le passage de 300 cc d'eau (de l'eau sera alors débitée à travers
l'électrovanne du café). La procédure sera effectuée avec résistance éteinte.
A la fin l'afficheur montrera une date.
Avant de mettre sous tension, s'assurer que l'on a connecté le distri-
buteur au réseau d'eau et ouvert le robinet de l'eau.
4.5.2 Rincage des parties en contact avec les produits
Le distributeur étant sous tension, effectuer le rinçage des mixers par les
fonctions " RINCAGE " en entrant par le bouton SERVICE.
- Prendre soin de bien se laver les mains.
- Préparer une solution anti-bactérienne à base de chlore (produit que l'on
trouve dans des magasins pharmaceutiques) en suivant les concentrations
reportées sur le produit même.
Avant d'enlever le récipient, abaisser le volet, afin d'éviter une fuite
accidentelle du produit soluble qui y est contenu (fig. 4.13).
– Enlever tous les bacs produits du distributeur (figure 4.14).
- Enlever les couvercles des bacs et les buses de sortie (figure 4.15) im-
merger le tout dans la solution précédemment préparée.
- Enlever les descentes produits, bols mixers, corps mixers, hélices tubes
silicones et les immerger dans la solution préparée (figure 4.16).
- Avec un chiffon imbibé de la solution débactérisante, nettoyer les embases
des mixers (figure 4.17).
- Toutes ces parties doivent être laissées immergées suivant le temps de
pause inscrit sur la solution.
– Rincer abondamment ces élements, les essuyer avec soin et procéder au
remontage sur le distributeur.
- Après avoir repositionné le récipient, soulever le volet, afin de restaurer
le fonctionnement (Fig.4.18).
Pour le cappuccinatore, voir le paragraphe 6.2.1.
Pour une meilleure securite, effectuer apres le remontage des rincages
automatiques pour eliminer des residus eventuels.
4.6 Chargement produits (machine à l'arrêt)
4.6.1 Remplissage des bacs
– le chargement peut se faire en laissant les récipients installés, en soulevant
le portillon supérieur du distributeur (Fig.4.19), ou en déboîtant chaque
récipient.
En cas de café en grains, toujours refermer la plaque de fermeture avant
d'enlever le récipient (Fig. 4.20).
– Enlever les couvercles de chaque bac et remplissez ce dernier suivant
l'étiquette reportée sur le bac lui même (figure 4.21 - 4.22).
– Faire attention que les produits ne contiennent pas de grumeaux, évitez
de les comprimer et d'utiliser une quantité excessive pour éviter un vieil-
lissement prématuré entre les deux recharges.
Contrôlez la capacité de chaque bac au paragraphe CARACTÉRISTIQUE
TECHNIQUE.
4.6.2 Installation systeme de paiement
Le distributeur n'a pas de système de paiement ; chacun pourra installer sous
son entière responsabilité, le système de paiement qu'il choisira.
Bianchi Vending S.p.A. ne se tient pas coresponsable d'éventuels dom-
mages portés à la machine et/ou aux biens et/ou aux personnes et dus à
une installation incorrecte.
Les sélecteurs sont directement connectés sur la carte clavier, les systèmes
sériels Executive nécessitent le KIT système de paiement, fourni à part.
Accédez ensuite à la programmation pour les réglages, consultez le chapitre
" 5.0 INSTRUCTIONS LOGICIEL" pour vérifier les paramètres cohérents avec
le système employé.
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