BIANCHI VENDING GAIA FRESH MILK Use And Maintenance Manual page 23

Procedimiento para la conexión Gaia:
- Conectar el dispensador a la red hídrica:
- Enchufar la Gaia F.M. (fig.4.9);
- Esperar el final de la fase "1° instalación";
En caso de caldera doble, efectuar también los pasos siguientes:
- Apagar la máquina (fig.4.10);
- Desenchufar la clavija;
- Conectar el fusible para caldera doble situado en la parte trasera del di-
spensador (fig. 4.12) una vez que se haya efectuado la primera instalación
de la máquina (cargar entonces el circuito hidráulico)
Está previsto un fusible de 10A para proteger el circuito de resistencia de
la segunda caldera.
Cuidado de no poner el fusible antes de llenar las calderas, ya que
se correría el riesgo de quemar las resistencias de las calderas.
- Vuelva a conectar el cable de alimentación
- Encienda la máquina
INSTRUCCIONES PARA EL USO
La temperatura de la lecha debe estar comprendida entre 3 y 5°C.
La lecha a introducir en el mantenedor de temperatura no debe estar
demasiado caliente, precisamente se utiliza un mantenedor de tem-
peratura, no un frigorífico;
- Para obtener un producto óptimo en la taza, se recomienda utilizar leche
fresca con un contenido de grasa de al menos 3,5 g/litro.
La emulsión de la leche se regula por medio de un regulador constituido por
un dispositivo estrangulador de tubo que permite realizar la mezcla justa
entre leche y vapor.
PRECAUCIONES CON RESPECTO A LA GAIA CORRESPONDIENTE
AL MÓDULO
Se hace notar que la Gaia vendida con el módulo Fresh Milk no puede su-
stituirse con otra Gaia vendida individualmente, ya que se diferencia por los
aspectos siguientes:
- Es exclusivamente del tipo conectado a la red.
- Tiene una tarjeta de expansión.
- Tiene un orificio en el cajón para el paso de la leche.
- Contiene una electroválvula más en el bloque de la caldera de latón.
- Dispone de un firmware especial.
4.5 Instalación
4.5.1 Llenado circuito hidráulico
El aparato provee en modo automático al llenado del circuito hidráulico.
La secuencia de las operaciones será:
– encendido del distribuidor (Fig. 4.10)
– Modalidad primera instalación
Con la primera puesta en marcha de la máquina se llevará a cabo una auto-
instalación.
El objetivo de dicho procedimiento es evitar las conexiones manuales de cables
en las tarjetas luego del llenado del circuito hidráulico.
– Al llegar al nivel máximo, cesará la entrada de agua.
– Al final será requerida la introducción de la fecha.
– Al completar la carga de
agua, realizar un lavado
de todas las batidoras para
limpiar todos los conductos y
eliminar eventuales residuos
en la caldera (Fig.4.11).
Modalidad primera auto-instalación
Para Mono caldera Expreso:
Cuando se enciende el distribuidor, el agua llena el airbreack.
Cuando el flotador estará en posición alta, la máquina comenzará una carga
automática de agua que continuará hasta que el ventilador habrá contado
el pasaje de 300cc de agua (será pues suministrada agua mediante la
electroválvula de café).
El procedimiento se llevará a cabo con la resistencia apagada.
– Al final será requerida la introducción de la fecha.
Antes de dar tensión, cerciorarse de haber conectado el distribuidor a
la red hídrica y haber abierto el grifo del agua.
4.5.2 Lavado de las partes en contacto con los alimentos
Efectuar, por medio de los pulsadores de servicio, lavados de las batidoras,
de esta forma eliminaremos cualquier posible residuo de la caldera del café
y caldera de soluble.
– lavarse cuidadosamente las manos:
– preparar una solución desinfectante antibacteriana a base de cloro, (pro-
ducto de venta en farmacias), siguiendo las indicaciones del producto.
Antes de extraer el recipiente hay que bajar la compuerta para evi-
tar la salida accidental del producto soluble contenido en el mismo
(fig. 4.13).
– desmontar todos los contenedores de producto del distribuidor (Fig.4.14).
– desmontar las tapas y rampas de producto (Fig.4.15). Sumergir todo en
la solución anteriormente preparada.
– sumergir también en la solución, los embudos de agua, la cámara de
mezcla, las aspas de las batidoras y los tubos de silicona (Fig.4.16)
– con un trapo humedecido,( en la solución ), limpiar la base de las batidoras
(Fig.4.17)
– dejar todos los componentes inmersos en la solución el tiempo que indique
en las especificaciones del producto.
– extraer todas las piezas; aclarar abundantemente, secar perfectamente
y montar de nuevo en el distribuidor.
Luego de haber colocado nuevamente el recipiente, hay que levantar la
compuerta para restablecer el funcionamiento correcto (fig. 4.18).
Para el cappuccinador ver el apartado 6.2.1.
Para mayor seguridad, después de montarlo, efectuar lavados au-
tomáticos para eliminar eventuales residuos.
4.6 Carga de producto (con la máquina apagada)
4.6.1 Carga de los contenedores
La carga se puede efectuar dejando los contenedores introducidos, levan-
tando la compuerta superior del distribuidor (Fig. 4.19), o extrayendo cada
uno de los contenedores.
En especial, para el café en grano, es necesario cerrar la trampilla antes de
extraer el contenedor (Fig.4.20).
– Quitar la tapa de todos los contenedores y colocar el producto adecuado
según muestra el rótulo (Fig.4.21 - Fig.4.22)
– prestar atención en que el producto no tenga grumos, evitar comprimirlo
y utilizar la cantidad necesaria según el tiempo de recarga para así evitar
el envejecimiento del producto.
Revisar la capacidad de los contenedores en el apartado de CARACTERISTI-
CAS TÉCNICAS.
4.6.2 Instalación del monedero
El distribuidor se entrega desprovisto de sistema de pago; son responsa-
bilidad de quien instala el sistema de pago los daños eventuales que se
produzcan en la misma máquina y/o cosas y/o personas debidos a errores
en la instalación del mismo.
Hay que conectar los selectores directamente en la tarjeta del teclado; los
sistemas seriales executive necesitan del KIT de sistemas de pago sumini-
strado a parte.
Acceder a la programación para verificar le giuste tarature.
Consultar el cap. "5.0 INSTRUCCIONES SOFTWARE" para verificar que la
programación del tipo de monedero sea correcta.
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