Conseils De Cuisson - Progress PAS6100E User Manual

3. Pour arrêter la cuisson, positionnez la
manette sur la position Arrêt.

Conseils de cuisson

Conseils relatifs à l'acrylamide
Selon les études scientifiques les plus
récentes, faire brunir les aliments de ma-
nière intensive, en particulier les produits
contenant de l'amidon, peut nuire à la
santé en raison de l'acrylamide. C'est
pourquoi nous recommandons de faire
cuire les aliments à basse température
et de ne pas trop les faire brunir.
Ustensiles de cuisine
• Le fond des plats de cuisson permet de
déterminer s'ils sont ou non adéquats. Le
fond doit être aussi plat et épais que pos-
sible.
• Les plats de cuisson avec fond en émail,
en aluminium ou en cuivre peuvent laisser
des traces sur les plaques en vitrocérami-
que difficilement nettoyables, voire impos-
sibles à enlever.
Economie d'énergie
Niveau de cuis-
son
0
1 Conserver les ali-
ments au chaud
1 - 2 Faire fondre
Solidifier
Mode de cuis- Convient pour
son
Position Arrêt
Conserver les ali-
ments cuits au
chaud
Sauce hollandai-
se, faire fondre
beurre, chocolat,
gélatine
Omelettes, œufs
au plat
Il est impératif de poser les plats de cuis-
son sur la zone de cuisson avant d'allu-
mer la zone de cuisson.
Si possible, toujours recouvrir les réci-
pients avec leur couvercle.
Mettre la zone de cuisson à l'arrêt avant
la fin de la durée de cuisson, car la la
chaleur résiduelle continue de cuire les
aliments.
Le fond du plat doit correspondre à la
dimension de la zone de cuisson.
Guide de cuisson de la table
Les valeurs dans le tableau suivant sont four-
nies à titre indicatif.
Temps de cuis-
son
Selon besoin
5-25 min
10-40 min
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Conseils/Astu-
ces
Recouvrir
Remuer occa-
sionnellement
Couvrir pendant
la cuisson