Ratschläge Der Chefs; Reinigen Und Pfl Ege - Cuisinart MSC600E Instructions Manual

5. DIE MEINUNG DER CHEFKÖCHE
• Die Lebensmittel vor dem Kochen zurecht schneiden, damit alles gleich
gar wird.
• Vermeiden Sie es, den Deckel während des Garens anzuheben, damit die
Hitze nicht ausweichen kann und die Kochzeit verlängert wird.
• Um das richtige Garen einer Zutat zu prüfen, nehmen Sie eine Messers-
pitze.
• Das Dampfgaren muss immer in dem vorgesehen Topf erfolgen.
• Beim Kochen im elektrischen Dampfgarer verdampft nur sehr wenig Flüs-
sigkeit. Passen Sie die Menge der Flüssigkeit Ihrer Rezepte dem Gerät an.
• Bevor Sie ein tiefgefrorenes Produkt für ein Rezept brauchen, muss es
enttaut werden.
• Wenn zum Rezept Brühe hinzugegeben werden muss, bevorzugen Sie
warme Brühe, um das Garen zu beschleunigen.
• Um Soßen zu binden, geben Sie etwas Butter und Mehl oder etwas
Sahne am Ende des Garens hinzu.
• Für eine dicke und cremige Soße wird empfohlen, etwas Mehl hinzuzuge-
ben, nachdem die Fleischstücke und die aromatische Garnitur angebra-
ten wurden, und dann die Flüssigkeit in den Schmortopf zu geben.
• Wenn Sie das mitgelieferte Rost benutzen und wenn Sie Wasser in den
Topf geben, ist es möglich, sehr delikate Rezepte im Wasserbad zuzube-
reiten, wie Crème brûlée, Crème Caramel, eine Gänseleberterrine oder ein
Fischbrot)
• Alle Rezepte mit Weinmarinade haben einen stärkeren Geschmack, da
während des Kochens wenig Alkohol verdampft.
• Wenn Sie den Dampfgarer früh morgens für das Abendessen einschalten,
bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor.
6. REINIGUNG UND PFLEGE
• Alle Bestandteile des Geräts sind für die Spülmaschine geeignet.
• Das Gerät vor dem Reinigen immer vollständig abkühlen lassen.
• Das Tastenfeld mit einem weichen Tuch abwischen.
• Verwenden Sie einen Schwamm und Seifenlauge, um den Topf, den
Deckel und das Dampfgargitter zu reinigen; danach sorgfältig abs-
pülen. Diese Teile können auch im Geschirrspüler gereinigt werden
(nur obere Schiene).
• Alle Teile nach jedem Gebrauch gut trocknen.
Anmerkung: Wenn Rückstände von Nahrungsmitteln auf der Ober-
fl äche des Topfs haften, diesen mit Seifenwasser füllen und vor dem
Reinigen einweichen lassen. Falls er doch gescheuert werden muss,
verwenden Sie bitte ein nicht scheuerndes Reinigungsmittel oder ein
Geschirrspülmittel und eine Bürste.
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