Modena MV Series Manual page 21

SAUS
Petunjuk Memasak Saus
Saus mendidih dengan cepat, terutama yang mengandung susu. Begitu pintu dibuka, memasak
berhenti. Jika bahan-bahan tidak diambil langsung dari lemari es, waktu memasak akan lebih kecil
dari yang diberikan dalam resep. Aduk saus dengan cepat, setiap 30 detik untuk menghilangkan
gumpalan. Pastikan untuk menggunakan wadah dua kali lebih besar dari jumlah cairan untuk
mencegah mendidih. Sebuah sendok kayu dapat dibiarkan di piring ketika memasak saus untuk
memudahkan pengadukan. Jika saus diaduk perlahan, waktu memasak mungkin memerlukan sekitar
15 detik lebih lama. Jika mau, 1 liter gelas ukur dapat digunakan untuk mempersiapkan beberapa
saus.
White Sauce
Jumlah Butter
1 Cup Thin 1 tbs
Med 2 Tbs
thick 3 Tbs
Brown Gravy
Jumlah Fat from
Drippings
1 Cup Thin 1 tbs
Med 1 Tbs
thick 1 Tbs
CASSEROLES
Untuk meratakan panas, casserole perlu sesekali diaduk. Agar tingkat kematangan merata usahakan
bahan-bahan yang digunakan memiliki ukuran dan bentuk yang hampir sama. Karena waktu
memasak lebih pendek, casserole yang dimasak dengan tungku gelombang mikro (microwave oven)
umumnya membutuhkan sedikit cairan. Casserole dengan saus dan krim keju, atau daging perlu
dimasak lambat agar lunak, power level terbaik untuk memasaknya adalah pada level 40.
Pada saat memasak casserole favorit, buatlah dua porsi dan bekukan salah satunya untuk diolah
dilain waktu. Alasi wadah atau loyang dengan pembungkus untuk penggunaan tungku gelombang
mikro (microwave oven). Pindahkan makanan yang telah dimasak ke wadah yang telah dialasi dan
bekukan. Begitu makanan beku, keluarkan dan bungkus dengan kertas freezer. Pada saatnya jika
dibutuhkan makanan bisa dibuka dan ditempatkan kembali ke wadah untuk dicairkan dan
dipanaskan.
Dry Casserole Mixtures
Dry Casserole Mixtures bisa dalam bentuk makanan kering yang dibekukan atau makanan yang
diuapkan. Periode memasak untuk jenis ini sangat pendek sehingga kemungkinan tidak ada waktu
untuk makanan untuk menyerap kelembaban yang cukup dan menyusun kembali makanan. Untuk
mempersiapkan jenis ini, rebuslah sejumlah air sesuai yang disarankan pada kemasan. Masukkan
mie (Jika disertakan dalam kemasan), tutup dan masak selama kurang lebih 10 menit. Biarkan mie
untuk tetap tertutup selama10 menit selanjutnya, kemudian bilas dengan air hangat dan tiriskan.
Selanjutnya ikuti petunjuk pada kemasan untuk mempersiapkan campuran. Panaskan 4-6 menit
sebelum disajikan.
Tepung Susu
1 Tbs 1 cup
2 Tbs 1 cup
3 tbs 1 cup
Tepung Cairan atau
Drippings
1 Tbs 1 cup
1 Tbs 1 cup
1 tbs 1 cup
Cook Cook
Butter Sauce
30 detik 2 ½ - 3 ½ menit
1 menit 2 ½ - 3 ½ menit
3 – 4 menit
1 menit
Masak Dengan
Power Level 100
2 ½ - 3 ½ menit
3 – 4 menit
3 – 4 menit
Catatan
Masak dengan
daya penuh
sesuai aturan
atau sampai
mengental, aduk
sekali.
Biarkan tertutup,
sebelum
disajikan.
Catatan
Masak dengan
daya penuh
sesuai aturan
atau sampai
mengental,
aduk sekali.
Biarkan
tertutup,
sebelum
disajikan.
Bahasa Indonesia 19