Unold 48235 Instructions For Use Manual page 33

Assaissoner les gaufres avec une pinçée de sel, de noisettes, de nois ou d'amandes râpés, des
raisins, de pièces fines de pommes, de canelle, de cardamom, de gingembre, de coriandre, de zestes
ou de jus de citron etc. Un peu d'alcool donne un goût plus fin, par exemple du rhum, du kirsch ou
du cognac. Saupoudrez les gaufres de sucre en poudre ou de cannelle et de sucre. Servez-les avec
des fraises et de la crème Chantilly, avec des framboises ou des cérises chaudes, du compote de
pommes etc.
Gaufres de ménage
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 125 gr. de beurre ou de margari-
ne, 75 gr. de sucre, sucre à la vanille, 3 oeufs,
125 gr. de farine, 125 g de f´cule, 2 cuillèrées
à café de levure en poudre, 1/8 l de lait tiède.
Préparation: Battre les blancs en neige en ajou-
tant 1 cuillère à soupe de sucre juste avant que
la neige ne se fixe. Battez au fouet les jaunes
d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à
obtention d'une mousse. Faites fondre la matiè-
re grasse, et la verser lentement dans la mous-
se, en continuant à remuer la pâte. Ajoutez la
farine et la levure tamisées en alternant avec le
lait tiède. Terminez par les blancs en neige, en
soulevant la pâte avec le battoir pour la garder
très légère.
Gaufres fines de souabe
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 125 gr. de beurre ou de margari-
ne, 30 gr. de sucre, 100 gr. de farine, 4 oeufs,
1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères de crème
fouettée. Préparation: comme recette „Gaufres
de mén-age".
Gaufres aux pommes
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 250 gr. de beurre ou de margari-
ne, 75 gr. de sucre, 1 cuillèrée à café de le-
vure, un peu de zestes de citron râpé, 4 oeufs,
250 gr. de farine, 1/8 l de lait tiède (ou un peu
plus), 300 gr. de pommes épluchées et coupées
en tous petits morceaux ou mème grossièrement
râpées, 50 gr. d'amandes ou de noix finement
Gaufres sucrées
râpées, ½ cuillère à café de canelle en poudre,
1 cuillère de rhum.
Préparation: Mélanger les morceaux de pommes
avec la canelle, le sucre, le rhum et les noix râ-
pés et laisser reposer. Battre en mousse le beur-
re et les zestes de citron avec les oeufs. Ajouter
la farine avec la levure en poudre ainsi que le
lait. Ajouter à la fin les pommes. Servir les gau-
fres chaudes avec du sucre et du canelle.
Gaufres aux amandes
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 200 gr. de beurre ou de margari-
ne, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4
oeufs, 125 gr. d'amandes épluchées et râpées,
350 gr. de farine, 1 cuillère à café de levure en
poudre, 1/8 l de lait tiède, 2 cuillères à soupe
de rhum.
Préparation: Faire la pâte comme décrit dans
la recette „Gaufres de ménage"; ajouter les
amandes et la neige à la fin. Conservez ces gau-
fres bien refroidies pendant une journée dans
une boîte hermétique, afin que le goût des
amandes se développe au maximum.
Gaufres au fromage blanc
Pour env. 12 pièces
Ingrédients: 100 gr. de beurre ou de margarine,
125 gr. de fromage blanc bien égoutté, 40 gr.
de sucre, le zeste râpé d'un demi citron, 4
oeufs, 150 gr. de farine, 1/4 l de lait (très juste).
Préparation: Travailler la pâte comme décrit à la
recette „Gaufres de ménage".
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