Aioli; Kräuter-Vinaigrette - Silvercrest SHMS 300 C2 Operating Instructions Manual

Aioli

♦ 500 g Mayonnaise
♦ 1 Becher Schmand
♦ 50 g Knoblauch
♦ 2 TL Senf (mittelscharf)
♦ 1 Pkt. gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
♦ 1 Prise Zucker
♦ 1/2 TL Salz
♦ 1/2 TL Pfeffer
1) Häuten Sie den Knoblauch und drücken Sie
Ihn durch eine Knoblauchpresse.
2) Geben Sie die Mayonnaise, den Schmand
und den Knoblauch in die Rührschüssel
mischen Sie alles mit den Quirlen
3) Geben Sie nach und nach den Senf, die Kräuter,
den Zucker, den Pfeffer und das Salz hinzu und
vermengen Sie alles.
4) Zum Schluss schmecken Sie die Aioli noch
etwas ab.
SHMS 300 C2
Kräuter-Vinaigrette
♦ 3 - 4 Stängel glatte Petersilie
♦ 3 - 4 Basilikum
♦ 1 Zitrone
♦ 1 TL Senf (mittelscharf)
♦ 1 Knoblauchzehe
♦ Salz, Pfeffer
♦ 100 ml Ölivenöl
♦ evtl. 1 Prise Zucker
1) Geben Sie die Blätter der Kräuter, den Saft der
Zitrone, den Senf, den Knoblauch, Salz und
Pfeffer in ein hohes Mixgefäß.
und 2) Vermengen Sie alles mit dem Pürierstab
gut durch. und lassen Sie nach und nach dabei das Öl
hinzufließen, bis die Sauce cremig ist.
3) Schmecken Sie die Vinaigrette ab, eventuell mit
einer Prise Zucker.
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