Morphy Richards Intellisteam Manual page 37

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DIMANCHE
Agneau à l'origan et à la tomate avec petites
pommes de terre à la menthe et au citron
Temps de préparation : 20 minutes, plus marinade
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4
Ingrédients :
• Gigot d'agneau ou 4 rumsteaks d'agneau de 110-125 g (4-5 oz)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse gousse d'ail écrasée
• 2 c. à soupe de purée de tomate
• 1 c. à café d'origan sec
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pommes de terre :
• 750 g (1 lb 11 oz) de petites pommes de terre nouvelles, bien
lavées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de zeste de citron finement râpé
• 2 brins de menthe
Carottes :
• 400 g (14 oz) de carottes émincées
• 1/2 c. à café de graines de cumin (facultatif)
• 10 g (1/3 oz) de beurre
Garniture :
• Brins de menthe
Méthode :
1 Placez les steaks d'agneau dans un bol non métallique et ajoutez
l'huile d'olive, l'ail, la purée de tomate et l'origan. Assaisonnez
avec le sel et le poivre, puis remuez pour recouvrir la viande avec
le mélange. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins
30 minutes.
2 Disposez les steaks d'agneau dans le panier arrière.
3
Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Faites
revenir les pommes de terre dans l'huile d'olive et le zeste de
citron, puis inclinez le compartiment et ajoutez les brins de
menthe. Placez les carottes dans le compartiment restant,
saupoudrez avec les graines de cumin (si vous les utilisez) et
placez le beurre par-dessus.
4 Réglez le temps pour l'agneau en utilisant le temps de cuisson
préprogrammé du poulet (27 minutes). Réglez le temps pour les
carottes en utilisant le temps de cuisson préprogrammé des
légumes-racines (35 minutes), puis ajustez à 30 minutes. Réglez
le temps pour les pommes de terre en utilisant le temps de
cuisson préprogrammé des légumes-racines (35 minutes).
5 Décorez avec les brins de menthe et servez.
Astuce de cuisson :
être
• L'agneau peut emballé et cuisiné dans du papier
d'aluminium pour récupérer le jus de cuisson et prévenir les
protéines de surface.
DESSERT DU DIMANCHE !
Pudding au gingembre et à la banane avec
sauce caramel
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 42 minutes
Pour 4
Ingrédients :
• 75 g (3 oz) de beurre, et beurre supplémentaire pour graisser
• 75 g (3 oz) de sucre roux muscovado
• 2 œufs moyens battus
1
• / c. à café d'extrait de vanille
2
• 75 g (3 oz) de farine à levure incorporée
1
• / c. à café de gingembre moulu
2
• Pincée de sel
• 1 grosse banane mûre écrasée
• 2 morceaux de gingembre en tige au sirop, plus 4 c. à soupe de
sirop de la boîte
Sauce :
• 3 c. à soupe de mélasse claire
• 25 g (1 oz) de beurre
• 25g (1 oz) de sucre roux muscovado
Pour servir :
• Glace vanille ou crème anglaise
Méthode :
1 Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir
un mélange léger et mousseux. Ajoutez progressivement les
œufs, puis incorporez la vanille. Saupoudrez la farine, le
gingembre moulu et le sel, et incorporez-les à l'aide d'une
grande cuillère en métal. Ajoutez la banane écrasée.
2 Beurrez 2 moules à pudding individuels de 200 ml (7 fl oz).
Coupez le gingembre en tranches et placez-le au fond des
moules, en ajoutant 1 c. à soupe de sirop dans chacun d'eux.
Versez le mélange crémeux par-dessus et nivelez le dessus.
Couvrez bien avec des morceaux de papier d'aluminimum
graissé.
3 Disposez les puddings dans le compartiment arrière.
4 Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Placez
les ingrédients de la sauce dans le panier pour sauces et mettez-
le dans un compartiment.
5 Réglez le temps pour les puddings en utilisant le temps de
cuisson préprogrammé
du riz (42 minutes). Réglez le temps pour la sauce en utilisant le
temps de cuisson préprogrammé des sauces (30 minutes), puis
ajustez à 20 minutes.
6 Une fois la cuisson terminée, passez la lame d'un couteau sur
tout le tour des moules pour dégager les puddings. Mélangez
bien la sauce et versez-la sur chaque pudding. Servez avec de la
glace ou de la crème anglaise.
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