KitchenAid KOSC104FSS Use & Care Manual page 30

Symbole Fonction
Air pulsé
Cuisson au four
par convection
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Description des fonctions
Pour cuire simultanément et
sur plusieurs gradins plusieurs
aliments nécessitant la même
température de cuisson, on
peut utiliser un maximum de
3 gradins en même temps. Par
exemple : poisson, légumes et
gâteaux.
Cette fonction peut être utilisée
pour faire cuire différents
aliments tout en évitant le
transfert d'odeurs d'un aliment
à un autre.
Utiliser le troisième gradin
pour cuire les aliments sur un
seul gradin, le premier et le
quatrième pour cuire sur deux
gradins, et le premier, troisième
et cinquième gradins pour
cuire sur trois gradins.
Pour cuire la viande et les
tartes avec garniture liquide
(salée ou sucrée) sur un seul
gradin. Utiliser le troisième
gradin.
Tableau des
fonctions spéciales
Symbole Fonction
Décongélation
Maintien au
chaud
Levée
Mijotage de la
viande ou du
poisson
Yaourt
Description des fonctions
Pour accélérer la
décongélation des aliments.
Placer l'aliment sur la grille
du milieu. Laisser l'aliment
dans son emballage pour
l'empêcher de se dessécher.
Pour que les aliments cuits
(viande, aliments frits et flans)
restent chauds et croustillants.
Placer l'aliment sur la grille du
milieu.
Cette fonction ne s'active pas
si la température du four est
supérieure à 150°F (65°C).
Pour une levée idéale des
pâtes sucrées ou salées.
Placer la pâte sur le deuxième
gradin. Il est inutile de
préchauffer le four.
Pour obtenir de bons résultats,
ne pas mettre en marche la
fonction de levée si le four
est toujours chaud suivant un
programme de cuisson.
Pour cuire lentement la viande
à 200°F (90°C) et le poisson à
175°F (85°C). Cette fonction
fait mijoter les aliments pour
qu'ils restent tendres et
succulents.
Avec cette cuisson à basse
température, l'aliment ne dore
pas à l'extérieur et le résultat
de cuisson est similaire à celui
d'une cuisson à la vapeur.
Faire dorer les rôtis dans le
plat dans un premier temps
afin que la viande conserve
son jus naturel.
La durée de cuisson varie entre
2 heures pour les poissons
de 10,5 oz (300 g) et 4 à
5 heures pour les poissons de
6,6 lb (3 kg).
Pour la viande, la durée
de cuisson varie entre 4
heures pour une viande
de 2,2 lb (1 kg) et 6 à 7
heures pour une viande de
6,6 lb (3 kg).
Pour des résultats optimaux,
ne pas ouvrir la porte du four
pendant la cuisson. Utiliser la
sonde à viande (si fournie) ou
un thermomètre standard pour
four.
Pour la préparation du yaourt
maison. Utiliser de petits
bocaux de porcelaine ou
des tasses de cuisson en
aluminium.
Recouvrir de papier aluminium
durant la cuisson. Placer
le plateau d'égouttement
comportant les récipients sur
le premier gradin. Il est inutile
de préchauffer le four.