KitchenAid KICA0WH Manual page 54

RECETAS
SORBETE FRESCO DE FRAMBUESA
1.5 L (6 tazas)
de framuesas
60 mL ( taza) más 30
1/4
mL (2 cucharadas)
de agua
295 mL (1¼ tazas)
de jarabe sencillo
(a continuación la
receta)
Jarabe sencillo
475 mL (2 tazas) de azúcar
475 mL (2 tazas) de agua
54 | RECETAS
Combine las frambuesas y el agua en el tazón de un
procesador de alimentos equipado con una cuchilla
metálica. Licue hasta obtener una mezcla homogénea,
vierta el líquido a través de un colador de alambre fino,
presionando ligreamente los sólidos que se atoren en
el colador para extraer la mayor cantidad de líquido
posible, pero sin forzarlos a través de colador. Deseche
los sólidos. Vierta el líquido en un recipente hermético y
refrigere hasta que se enfríe perfectamente, durante
8 horas como mínimo.
Arme y conecte el tazón congelador, el agitador y
el ensamble de la transmisión de acuerdo con las
instrucciones del aditamento. Seleccione la velocidad
1 (Stir [Revolver]). Combine el jugo de frambuesa frío
y el jarabe sencillo frío. Utilizando un recipiente con
pico, vierta la mezcla en el tazón congelador. Continúe
en velocidad 1 (Stir [Revolver]) de 7 a 12 minutos o
hasta obtener la consistencia deseada. Inmediatamente
transfiera el sorbete a un recipiente hermético y congel
durante al menos 2 horas antes de servirlo.
Rinde: 8 porciones ( 235 mL [1 taza] por porción).
Por porción: cerca de 234 cal, 1 g pro, 59 g carb,
1 g grasas totales, 0 mg col, 1 mg. sod.
Combine el azúcar y el agua en una cacerol. Hierva a
media flama o a flama alta; cocine y agite hasta que el
azúcar se disuelva completamente, aproximadamete 10
minutos. Transfiera a un baño de hielo, agitando hasta
que esté bien frío. Refrigere hasta que esté listo para
usarse.