Breville Sous Chef 16 Peel & Dice Instruction Book page 53

PELER AVEC LE DISQUE ÉPLUCHEUR
Peler les pommes de terre en toute facilité
Facilitez-vous la tâche. Le disque éplucheur
de Breville peut peler jusqu'à 6-7 pommes de
terre à la fois, selon la taille. Cela se fait très
rapidement et peut même se terminer avant le
temps prévu. Gardez l'œil ouvert, car le tout ne
devrait prendre que 25-40 secondes.
La taille est importante
Le meilleur format de pommes de terre est
de 70 mm x 70 mm, tel qu'illustré ci-après.
Choisissez des pommes de terre rondes plutôt
qu'allongées.
Utilisez des pommes de terre entières, car si
elles sont coupées en deux ou en quatre, les
côtés ne se pèleront pas efficacement. Les
pommes de terre rondes réduisent la quantité
de restes.
Éplucher les pommes de terre
Placez uniformément 6-7 pommes de terre
sur le disque éplucheur. Elles devraient avoir
suffisamment de place pour rouler librement.
Si les pommes de terre sont trop tassées,
l'épluchage ne se fera pas très bien. N'oubliez
pas qu'il est préférable d'éplucher une portion
entière de pommes de terre plutôt que deux à
la fois, ce qui ne serait pas efficace. Verrouillez
le couvercle avant de commencer et n'insérez
jamais les pommes de terre dans le tube
d'alimentation.
Durée de l'épluchage
L'épluchage est très rapide pour la plupart des
pommes de terre, soit 25-30 secondes. Plus
l'opération est courte, moins il y aura de restes,
mais vous devrez enlever les yeux à la main
avec un couteau d'office. Plus vous épluchez
longtemps, plus épaisse sera la couche enlevée,
incluant les yeux.
TRUCS
Réglez la minuterie à 25 secondes et voyez les
résultats quand l'appareil s'arrêtera. Prolongez
l'opération, si vous désirez des résultats
optimaux.
Le meilleur format de
pomme de terre pour le
disque éplucheur est de
70 x 70 mm.
Choisissez des pommes de
terre rondes plutôt qu'allongées.
Éplucher d'autres aliments
Le disque éplucheur pèle très bien les
pommes de terre, mais il peut aussi peler
d'autres aliments fermes et ronds. Éplucher
les betteraves donnera d'excellents résultats et
très peu de gaspillage. Il peut aussi éplucher
des carottes et des papates sucrées . Selon la
grosseur, nous recommandons de couper les
carottes et patates sucrées en 2 ou 3 morceaux
avant de les placer dans le bol.
HACHER AVEC LA S-BLADE
La S-Blade microdentelée hache les aliments
MC
crus et cuits à la consistance requise, de très
grossière à mince. Les lames transforment les
aliments avec efficacité et prennent moins de
temps que prévu à traiter de grandes quantités.
Souvenez-vous d'assembler la tige et la
S-Blade dans le bol de préparation avant
MC
d'ajouter les aliments.
Évitez les traitements excessifs - vérifier
fréquemment la consistance. Pour plusieurs
mélanges, nous recommandons d'utiliser la
touche IMPULSION, car il peut ne prendre que
quelques secondes pour obtenir la consistance
désirée.
Si nécessaire, éteignez l'appareil (touche
ARRÊT) et utilisez une spatule pour racler
les parois du bol. Cela favorisera une
transformation plus homogène.
MC
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