Bosch MMB66G3M Instruction Manual page 83

Saftpudding
– 400 g frukt (urkärnade körsbär,
hallon, vinbär, jordgubbar,
björnbär)
– 100 ml körsbärssaft
– 100 ml rödvin
– 80 g socker
– 1 pkt vaniljsocker
– 2 msk citronsaft
– 1 knivsudd nejlikor (malda)
– 1 krm kanel (mald)
– 8 gelatinblad
■ Blötlägg gelatinet ca 10 min i kallt
vatten.
■ Koka upp alla ingredienser
(utom gelatinet).
■ Krama vattnet ur gelatinet och smält det
i mikrovågsugn, koka inte.
■ Mixa de heta frukterna och gelatinet
med lågt varvtal ca 1 minut.
■ Häll upp saftpudding i små skålar
sköljda i kallt vatten och ställ dem kallt.
Tips: Saftpuddingen smakar bra tillsam-
mans med vispad grädde eller vaniljsås.
Basilika-pesto
– 10 g pinjenötskärnor
– 3 g vitlök
– 5 g salt
– 40 g parmesanost
– 10 g färsk basilika
– 70 g olivolja
■ Lägg pinjenötskärnor, vitlök, salt och
parmesanost i glasbehållaren och lås
den med knivhållaren.
■ Finfördela i läge Pulse i 15 sekunder.
■ Tillsätt basilika och olivolja och blanda
allt i 10 sekunder i läge Pulse.
Pumpasoppa
– 600 g pumpa med gult fruktkött
– 200 g potatis
– 1 l grönsaksbuljong
– 2 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– mald peppar och salt
– 30 g smör
– 2 matskedar olivolja extra vergine
– 5-6 basilikablad
– 2-3 salviablad
– 1 persiljekvist
– 1 timjankvist
– 1 mejramkvist
– ¼ tesked mald kanel
– riven parmesan efter tycke och smak
■ Skiva pumpan, avlägsna skalet och
kärnorna. Skär pumpan i mindre bitar.
■ Skala potatisarna och skär även dem i
mindre bitar.
■ Skala den gula löken, finhacka den och
bryn den lätt i en stekpanna med smör,
olivolja och hackad vitlök.
■ Tillsätt pumpa- och potatisbitarna och
låt dem koka under omrörning tills de
är mjuka. Tillsätt grönsaksbuljongen så
småningom och lägg i örterna som du
först bundit ihop till en liten bukett.
■ Låt sjuda under omkring 25-30 minuter
på svag värme och tillsätt vid behov
ytterligare buljong.
■ Ta ut örtbuketten.
■ Smaka av med salt och peppar, avsluta
med en nypa kanel och en skvätt olivolja
extra vergine.
■ Häll en fjärdedel i sänder (max. 500 ml)
av den totala mängden i mixerbägaren
och puréa.
■ Strö finriven parmesan på soppan före
servering.
Recept sv
83