Louisiana Grills LG800 Elite Instructions And User Manual page 69

Avec notre style de vie d'aujourd'hui et l'envie de vivre sainement et de manger santé, l'un des facteurs importants à considérer est la
nécessité de réduire nos apports en ma�ères grasses. L'une des meilleures façons de réduire les graisses de votre régime alimentaire
est d'u�liser une méthode de cuisson faible en ma�ères grasses, tel que le gril.
Étant donné que le gril à pas�lles u�lisent des pas�lles de bois naturelles, la délicieuse saveur boisée pénètre les viandes, réduisant
ainsi le besoin en sauces à forte teneur en sucres.
À travers ce manuel, vous remarquerez l'accent que nous me�ons sur le fait de faire griller les aliments à feu doux à des réglages de
température MOYENS (135°C — 190°C) (275—375°F). Étant donné l'avantage de la cuisson à convec�on et de l'u�lisa�on de la
« Chaudière arquée », votre série LG vous perme�ra d'éviter les embrasements et de maximiser la valeur nutri�onnelle des aliments
que vous cuisinez.
Ce qui suit est une liste de conseils importants qui vous aideront à atteindre la perfection culinaire
à laquelle vous vous attendez en utilisant votre Gril / Fumoir à pastilles de la série LG.
Environnement
De même que pour tous les barbecues, les condi�ons météorologiques extérieures joueront un rôle capital dans la performance de
votre fumoir et le temps de cuisson nécessaire pour réussir vos délices culinaires à la perfec�on. Du fait de sa construc�on à une pa-
roi, votre fumoir LG devrait être considéré comme un gril pouvant être u�lisé pendant les 2 à 3 saisons, selon la région du pays dans
laquelle vous habitez. Pour plus de détails sur les condi�ons météorologiques et de cuisson, consultez la sec�on Conseils par temps
« CHAUD et FROID » plus bas dans ce manuel du propriétaire.
Placement du gril
Tous les grils LG devraient être placés à un minimum de 14 pouces de tout mur derrière le gril. Votre gril est livré avec des roues ou
roule�es qui faciliteront le déplacement. Si vous pouvez protéger votre fumoir contre le vent, ceci améliorera la température de sor-
�e, la réten�on de la chaleur et le temps de récupéra�on de la chaleur lors de l'ouverture du couvercle. Tourner le fumoir d'un quart
de tour, tout en protégeant les trous d'aéra�on de la fumée, offrira une meilleure température de sor�e.
Faire fonctionner le gril
Combustion initiale
Avant de faire fonc�onner votre fumoir / gril pour la première fois, nous vous recommandons de le « faire brûler » pour vous débar-
rasser de tout élément étranger. Allumez et faites marcher le gril à feu ÉLEVÉ, ou au-dessus de 260°C (500°F), avec le couvercle baissé,
pendant 30 à 40 minutes.
Allumer votre gril
Il est recommandé de s'exercer en passant toujours en revue les Procédures de CONFIGURATION après chaque u�lisa�on ou à chaque
u�lisa�on sur 2. Ceci garan�ra un bon allumage et de nombreuses et excellentes expériences de cuisson. Allumez conformément aux
instruc�ons qui se trouvent dans ce manuel. Si le gril ne s'allume pas, ceci est très probablement dû au fait que la grille de combus�on
est sale, bloquant ainsi les conduits d'air de l'allumeur automa�que. (Consultez les instruc�ons d'allumage qui se trouvent dans le
manuel).
Si l'allumeur automa�que refuse de brûler les pas�lles de bois, il est facile d'allumer votre gril à la main à l'aide d'une allume�e et
d'un agent pour allumer. (Consultez les instruc�ons d'allumage qui se trouvent dans le manuel).
Préchauffage
Il est extrêmement important de TOUJOURS laisser votre gril préchauffer et a�eindre des températures supérieures à 232°C (450°F)
pendant plus de 5 à 10 minutes avant de débuter la cuisson, et ce à chaque fois. Ceci permet au gril et aux grilles de cuissons de
chauffer plus vite; fait brûler toute bactérie ou élément étranger qui reste; et le gril peut ensuite conserver sa température de cuisson
une fois que vos aliments seront placés sur la surface de cuisson. Quand vous ne prendrez pas le temps de PRÉCHAUFFER, vous réali-
serez que cela prend beaucoup plus de temps pour amener le gril et les aliments à la température de cuisson.
PRÉCHAUFFEZ toujours votre fumoir avec le couvercle fermé. Réglez votre contrôle des températures à 233°C (450°F), démarrer votre
gril et laissez le PRÉCHAUFFER (AU MINIMUM 233°C (450°F)) pendant 5 à 10 minutes. Ceci vous donnera tout le temps nécessaire
pour préparer vos aliments pour le gril; il s'agit également de la dernière étape de ne�oyage de vos grilles de cuisson.
REMARQUE : Une fois que le préchauffage aura été complété, congurez la température de cuisson que vous souhaitez, et laissez
votre couvercle ouvert jusqu'à ce que la température réelle s'approche de la température que vous souhaitez.
Position du couvercle
Toujours cuisiner avec le couvercle fermé. Ceci permet de maintenir une température constante, les aliments cuiront plus vite, et
vous u�liserez moins de carburant en protant de la cuisson à convec�on forcée à l'aide d'un ven�lateur. Un couvercle fermé aide
également à obtenir une saveur aroma�sée plus fumée. Vous pouvez ralen�r votre cuisson en soulevant le couvercle à l'aide d'un
élévateur de grilles.
ATTENTION : Les feux de graisse sont provoqués par le mauvais entre�en de votre gril ou par le fait de ne pas ne�oyer le bas du baril
régulièrement. Dans le cas peu probable où vous faites l'expérience d'un feu de graisse en cuisinant, enlevez rapidement tous les
aliments puis fermez le couvercle. Si le feu ne s'éteint pas très vite, ouvrez le couvercle et parsemez légèrement du bicarbonate de
soude sur le feu. Faites a�en�on à ne pas vous brûler. Si ceci ne fonc�onne pas, veuillez éteindre (OFF) le panneau de contrôle pour
empêcher les pas�lles de brûler, et fermer le couvercle jusqu'à ce que le feu soit complètement éteint.
Fonctionnement
25
69