Vox BM-1208 Instruction Manual page 37

ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE
Iskopčajte kabl za napajanje i ostavite
uređaj da se ohladi prije početka čišćenja.
1. Posuda za pečenje hljeba: Prebrišite
unutrašnjost i spoljašnjost vlažnom kr-
pom. Nemojte koristiti bilo kakva oštra
ili abrazivna sredstva kako ne biste ski-
nuli zaštitni teflonski sloj koji služi tome
da se hljeb ne lijepi za posudu. Ostavite
posudu da se u potpunosti osuši prije
vraćanja u uređaj.
2. Nož za gnječenje: Ukoliko se nož teško
skida sa osovine, napunite rezervoar
toplom vodom i sačekajte približno
30 minuta a zatim lako uklonite nož.
UVOD U HLEBNE SASTOJKE
1. Hljebno brašno • Hljebno brašno u sebi
sadrži visoku koncentraciju glutena (pa
se može nazvati i brašno bogato glu-
tenom i proteinima), posjeduje odlična
elastična svojstva i sprečava tijesto za
hljeb da splasne nakon podizanja. Pošto
ima veći sadržaj glutena od običnog
brašna, može se koristiti za veće
hljebove sa vazdušastijom strukturom
unutrašnjih vlakana. Hljebno brašno je
najvažniji sastojak za pravljenje hljeba.
2. Obično brašno • Obično brašno se pravi
mešanjem kvalitetnog mekog i tvrdog
pšeničnog brašna i koristi se za pravlje-
nje brzih hljebova ili kolača.
3. Integralno pšenično brašno • Inte-
gralno pšenično brašno se dobija
mljevenjem celih zrna pšenice i u sebi
sadrži mljevenu opnu pšenice i gluten.
Integralno pšenično brašno je teže od
običnog brašna i bogatije je hranljivim
materijama. Hljeb nastao od integralnog
brašna je obično manje veličine. Dosta
recepata koristi kombinaciju integral-
nog i običnog brašna za postizanje
najboljih rezultata.
Pažljivo prebrišite sječivo vlažnom
pamučnom krpom. Uzmite u obzir da
su i posuda i nož bezbjedni za pranje u
mašini za pranje posuđa.
3. Kućište: nježno prebrišite spoljašnju
površinu kućišta vlažnom krpom.
Nemojte koristiti abrazivna sredstva za
čišćenje pošto će doći do gubitka sjaja
spoljašnje površine. Nikad ne potapajte
kućište u vodu da biste ga oprali.
4. Prije nego što spakujte pekač za hljeb
za odlaganje, proverite da se u pot-
punosti ohladio, da je čist i suv i da je
poklopac zatvoren.
4. Crno pšenično brašno • Crno pšenično
brašno, takođe poznato i kao "grubo
brašno" je vrsta brašna bogata vlakni-
ma veoma slična integralnom pšenič-
nom brašnu. Ako želite da postignete
veću veličinu hljeba koristeći ovu vrstu
brašna neophodno je da ga izmješate sa
većim količinama hljebnog brašna.
5. Brašno za kolače • Brašno za kolače se
dobija mljevenjem "mekane pšenice"
ili pšenice koja nija bogata proteinima,
i pravi se isključivo za potrebe pripre-
me kolača. Različite vrste brašna su
naizgled slične. Ali, u stvarnosti, kvalitet
kvasnog podizanja ili moći upijanja
različitih vrsta brašna razlikuje se u
zavisnosti od mjesta na kome se uzgaja,
razloga zbog kojih se uzgaja, proce-
sa mljevenja i vijeka trajanja. Možete
isprobati različite vrste brašna, kao i
proizvođača, i izabrati ono koje daje
najbolje rezultate u odnosu na vaša
iskustva i ukus.
6. Kukuruzno i ovseno brašno • Kukuru-
zno i ovseno brašno se pravi mlevenjem
kukuruza i ovsa i koristi se u pekarskoj
37