Čišćenje I Održavanje - Vox BM-1208 Instruction Manual

ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE
Iskopčajte kabl za napajanje i ostavite
uređaj da se ohladi pre početka čišćenja.
1. Posuda za pečenje hleba: Prebrišite
unutrašnjost i spoljašnjost vlažnom kr-
pom. Nemojte koristiti bilo kakva oštra
ili abrazivna sredstva kako ne biste ski-
nuli zaštitni teflonski sloj koji služi tome
da se hleb ne lepi za posudu. Ostavite
posudu da se u potpunosti osuši pre
vraćanja u uređaj.
2. Nož za gnječenje: Ukoliko se nož teško
skida sa osovine, napunite rezervoar
toplom vodom i sačekajte približno 30
minuta a zatim lako uklonite nož. Pažlji-
UVOD U HLEBNE SASTOJKE
1. Hlebno brašno • Hlebno brašno u sebi
sadrži visoku koncentraciju glutena (pa
se može nazvati i brašno bogato glute-
nom i proteinima), poseduje odlična ela-
stična svojstva i sprečava testo za hleb
da splasne nakon podizanja. Pošto ima
veći sadržaj glutena od običnog brašna,
može se koristiti za veće hlebove sa
vazdušastijom strukturom unutrašnjih
vlakana. Hlebno brašno je najvažniji
sastojak za pravljenje hleba.
2. Obično brašno • Obično brašno se pravi
mešanjem kvalitetnog mekog i tvrdog
pšeničnog brašna i koristi se za pravlje-
nje brzih hlebova ili kolača.
3. Integralno pšenično brašno • Inte-
gralno pšenično brašno se dobija
mlevenjem celih zrna pšenice i u sebi
sadrži mlevenu opnu pšenice i gluten.
Integralno pšenično brašno je teže od
običnog brašna i bogatije je hranljivim
materijama. Hleb nastao od integralnog
brašna je obično manje veličine. Dosta
recepata koristi kombinaciju integral-
nog i običnog brašna za postizanje
najboljih rezultata.
vo prebrišite sečivo vlažnom pamučnom
krpom. Uzmite u obzir da su i posuda
i nož bezbedni za pranje u mašini za
pranje posuđa.
3. Kućište: nežno prebrišite spoljašnju po-
vršinu kućišta vlažnom krpom. Nemojte
koristiti abrazivna sredstva za čišćenje
pošto će doći do gubitka sjaja spoljašnje
površine. Nikad ne potapajte kućište u
vodu da biste ga oprali.
4. Pre nego što spakujte pekač za hleb za
odlaganje, proverite da se u potpunosti
ohladio, da je čist i suv i da je poklopac
zatvoren.
4. Crno pšenično brašno • Crno pšenično
brašno, takođe poznato i kao "grubo
brašno" je vrsta brašna bogata vlaknima
veoma slična integralnom pšeničnom
brašnu. Ako želite da postignete veću
veličinu hleba koristeći ovu vrstu brašna
neophodno je da ga izmešate sa većim
količinama hlebnog brašna.
5. Brašno za kolače • Brašno za kolače
se dobija mlevenjem "mekane pšenice"
ili pšenice koja nija bogata proteinima,
i pravi se isključivo za potrebe pripre-
me kolača. Različite vrste brašna su
naizgled slične. Ali, u stvarnosti, kvalitet
kvasnog podizanja ili moći upijanja
različitih vrsta brašna razlikuje se u
zavisnosti od mesta na kome se uzgaja,
razloga zbog kojih se uzgaja, proce-
sa mlevenja i veka trajanja. Možete
isprobati različite vrste brašna, kao i
proizvođača, i izabrati ono koje daje
najbolje rezultate u odnosu na vaša
iskustva i ukus.
6. Kukuruzno i ovseno brašno • Kukuru-
zno i ovseno brašno se pravi mlevenjem
kukuruza i ovsa i koristi se u pekarskoj
17