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自動蒸氣食譜
18. 魚塊
(使用蒸氣)
適合烹調新鮮的魚塊，每塊魚塊大約在100~200克。將水箱加
滿水。將魚塊放在蒸架上，將蒸架放在玻璃盤中，放入中層託
盤架。選擇魚塊程序和重量，按開始鍵。
19. 蒸蛋/茶碗蒸
(使用蒸氣)
原料：（4人份）
150克
鷄蛋
溫水（大約35℃） 500毫升
4.5克
生抽
3.75克
鹽
製法：
1. 先將蛋在碗中打勻，加入鹽、生抽，攪拌均勻。
2. 按照比例將溫水加入打勻的蛋液中，攪拌均勻，倒入茶碗
中，去泡待用，並加蓋。
3. 鷄蛋與水的比例為1:3~4。
4. 將水箱加滿水。
5. 將茶碗放在玻璃盤上靠左邊，如下圖標示的，然後再將玻璃
盤放入中層託盤架。
6. 根據份數選擇程序，開始烹調。
1人份
3人份
附注：1~3人份的原料根據比例再調整。
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20. 布丁
(使用蒸氣)
原料：
細砂糖
牛奶
鷄蛋
製法：
1. 焦糖製作：糖40克加一大勺水，放入微波安全容器中中火
加熱3分15秒，中途攪拌一下。糖色變茶色後取出，加一大
勺水，快速攪拌，放涼。
2. 蛋液製作： 牛奶毫升加85克糖， 放入微波爐安全容器中800 W
加熱3分鐘使糖在牛奶中充分溶解。放涼後 ， 加入鷄蛋， 攪拌均
勻。塗一層黃油在模具內側， 加入3克焦糖平鋪在底部， 再加入
80克牛奶蛋液。全部體積不要超過模具的¾。
3. 將9個布丁模具以3x3的順序放置在玻璃盤靠左邊，如下圖
所示，將玻璃盤放入中層託盤架。
4. 將水箱加滿水。
5. 根據份數選擇程序，開始烹調。
2人份
4人份
- Cht-46 -
125克
500毫升
200克
(攪拌均勻)
（續）
2014-7-3 10:45:08
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