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自動蒸氣食譜
1. 蒸冷凍食品
(使用蒸氣)
適用於蒸煮包子之類的甜點，但不適用于體積偏大的食物和各
類冷凍水餃等。將水箱加滿水。點心直接放在蒸架上，再將蒸
架放在玻璃盤上，放入中層託盤架。選擇選擇程序和重量，開
始烹調。
2. 蒸冷凍食品 (快速)
(使用蒸氣加微波)
適用於蒸煮包子之類的甜點，但不適用於體積偏大的食物。將
水箱加滿水。點心直接放在蒸架上，再將蒸架放在玻璃盤上，
放入中層託盤架。選擇程序和重量，開始烹調。
3. 蒸冷藏食品
(使用蒸氣)
適用於蒸煮冷藏食品，如購買的冷藏炒飯等。將食物放入較
淺，碗口較大的容器中。再將容器讓在玻璃盤上，放入中層託
盤架。選擇程序和重量，開始烹調。
附注：食物放入不規則形狀的碗裏可能會需要更長的時間來烹
調。
4. 蒸冷藏食品 (快速)
(使用蒸氣加微波)
適用於蒸煮冷藏食品，如購買的冷藏炒飯等。將食物放入較
淺，碗口較大的容器中。再將容器讓在玻璃盤上，放入中層託
盤架。選擇程序和重量，開始烹調。
附注：食物放入不規則形狀的碗裏可能會需要更長的時間來烹
調。
5. 冷凍包點
(使用蒸氣)
適用於再加熱冷凍的中式包子，每個包子約80克左右。包子
從冰箱裏拿出後不必解凍。將水箱加滿水，將包子放在蒸架
上，再將蒸架放在玻璃盤上，放入中層託盤架。選擇程式和重
量，開始烹調。
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6. 冷凍包點 (快速)
(使用蒸氣加微波)
適用於再加熱冷凍的中式包子，每個包子約80克左右。包子
從冰箱裏拿出後不必解凍。將水箱加滿水，將包子放在蒸架
上，再將蒸架放在玻璃盤上，放入中層託盤架。選擇程式和重
量，開始烹調。
7. 蒸生製包點
(使用蒸氣)
原料：(8個)
外皮：
200克
高精麵粉
3克
酵母
20克
細砂糖
3克
鹽
溫水 (大約 40℃)
120毫升
內餡：
200克
豬肉糜
50克
幹香菇
(用水泡軟，切碎)
1茶匙
黃酒
1茶匙
老抽
1½ 茶匙
生抽
20克
幹蝦米
2½茶匙
油
鹽，糖，胡椒，味精，薑末
製法：
1. 將所有材料混合放入碗中，攪拌至糊狀。
2. 面皮：酵母用溫水混合，倒入麵粉，糖，鹽中，攪拌成一個
光滑的麵團。(水不一定要加完，根據麵團的幹濕情況進行
加減。) 麵團靜置30分鐘，碗口可蓋一層濕布。冬天室內較
冷的話，可以用微波爐40攝氏度發酵30分鐘。
3. 靜置後的麵團分成8份(每個大約40克)，擀成圓形，中間厚
兩邊薄。包入肉餡。
4. 將包點放在蒸架上，下面墊烹調紙，蒸架放在玻璃盤上，放
入中層託盤架。用40攝氏度發酵30分鐘。
5. 將水箱加滿水。
6. 選擇程序和份數，開始烹調。
附注：4個的原料根據比例進行調整。
- Cht-44 -
（續）
2014-7-3 10:45:08
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