解凍技巧 - Panasonic NN-CS894B Operating Instructions Manual

解凍技巧
準備食物以便冷凍
煮成食品的品質取決於食品冷凍前的品質，同時取決於食品冷
凍保管，以及解凍技巧和解凍時間。所選購的食物務求鮮美和
品質優良，並在購買後迅速冷凍。厚塑膠膜、塑膠袋和冷凍薄
冷凍肉塊、鷄、魚及海鮮時，應將食物
排好，使其厚薄均勻，包成2.5∼5釐米
見方或圓形的形狀。
在冷凍庫內的食物應保持在攝氏零下18度以下。(解凍之前至少已冷凍24小時的食物)
超速解凍
超速解凍按重量進行操作設置。能解凍多種切開的鷄、肉、魚
類食品，其用法很簡便。按"+"/"-"或滑動感應條設置需
解凍食品重量，微波爐會自動設置所需火力和烹飪時間。設置
完畢，顯示窗會顯示解凍時間。下列是適宜以解凍法解凍的食
物，為求達到最佳的效果，最小解凍重量為0.1千克，最大解
凍重量為3.0千克。
食物
肉糜、鷄塊、肉排
牛肉、羊肉、整鷄
整條魚、扇貝、蝦及魚片
解凍方法
冷凍的生肉要除去包裝放在
盤子上解凍。
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整只鷄應首先取出內臟，(內臟可隨意
分別冷凍)，將鷄洗淨並瀝乾水分。用
繩子將腿和翅膀綁住。
最高重量
2千克
3千克
1千克
為了均勻地解凍，請在解凍過程中將食物翻轉，或移動食物在盛器中的位置。
鷄腿前端細的部分要用鋁箔
紙包裹再解凍。
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膜以及商店原封包裝的肉類，都可短期存放在冷凍庫內，保存
一定時間。
附注：如包裝是使用鋁箔，在解凍之前須除去所有的鋁箔，以
防止產生電弧。
排去所有氣體，然後密封塑膠袋。在袋
上加標籤注明肉類，日期及重量。
超速解凍的特別要訣
連骨肉類，例如，相等重量的連骨肉類和無骨肉類相比，連
骨肉類中肉的分量輕。所以，設 定 超 過 2千克 連骨肉類的重
量宜減少0.5千克；設定不到2千克連骨肉類重量，則應減少
0.2∼0.3千克。
聽到二聲蜂鳴聲時
翻轉所有的肉、鷄、魚及貝殼類。拆散燉肉、鷄塊和肉糜；分
開肉排和漢堡包的肉餅；用鋁箔遮蓋鷄翅膀、烤肉的末端、脂
肪或骨等。
整條魚的頭和尾部用鋁箔包
好再解凍。
切片的魚要除去包裝放在盤
子上解凍。
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