Programma 7 Impasto Per Pasta; Programma 8 Pane Al Latticello; Programma 9 Senza Glutine - Silvercrest SBB 850 C1 Operating Instructions Manual

Brezel (ciambelle salate tedesche dalla tipica
forma a 8)
200 ml di acqua
1/4 cucchiaino di sale
360 g di farina tipo 405
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 pacchetto di lievito secco
Con la pasta modellare dei brezel. Infine, spennel-
lare i brezel con 1 uovo sbattuto e cospargerli di
sale grosso (per ca. 12 brezel in totale 1-2 cucchi-
ai di sale grosso). Infornare i brezel a circa 230°C
per circa 15-20 minuti.
Baguette francesi
300 ml di acqua:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
540 g di farina tipo 550
1 pacchetto di lievito secco
Formare delle baguette dalla pasta e intaccarne la
superficie con dei tagli obliqui. Fare lievitare la pa-
sta per circa 30-40 minuti. Infornare a ca. 175°C
per ca. 25 minuti.

Programma 7 Impasto per pasta

5 uova (a temperatura ambiente)
o 300 ml di acqua
250 g di farina tipo 405
250 g di farina di grano duro tipo 1050

Programma 8 Pane al latticello

Pane al latte cagliato (tipo 1)
350 ml di latte cagliato
2 cucchiai di burro
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di zucchero
600 g di farina di frumento tipo 1050
1 pacchetto di lievito secco
Pane al latte cagliato (tipo 2)
250 ml di latte cagliato
130 ml di acqua
600 g di farina di frumento tipo 1050
60 g di farina di segale tipo 997
1,5 cucchiaini di sale
1 pacchetto di lievito secco
Pane allo yogurt
250 ml di acqua/latte
150 g di yogurt
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
500 g di farina tipo 550
3/4 di pacchetto di lievito secco
Pane al quark
200 ml di acqua/latte
3 cucchiai di olio
260 g di quark (40% di grasso)
600 g di farina di frumento
1,5 cucchiaini di sale
1,5 cucchiaini di zucchero
1 pacchetto di lievito secco

Programma 9 Senza glutine

Avviso:
se si desidera preparare pane privo di glutine, è neces-
sario pulire con particolare accuratezza lo stampo di
cottura, i ganci da impasto e l'apparecchio. Anche pic-
cole quantità di polvere di farina possono scatenare
una reazione allergica nelle persone sensibili al glutine.
Pane bianco senza glutine
570 ml di acqua calda (ca. 40 °C)
30 g di burro morbido
700 g di miscela di farine senza glutine
(per es. "Mix Pane - Mix B" della Schär)
1 / cucchiaino di sale
2
2 pacchetto di lievito secco
- 21 -