Philips HD9150 User Manual page 53

- Pour plus d'astuces concernant les herbes, les épices et les liquides à utiliser dans l'infuseur
d'arômes, reportez-vous au tableau de cuisson ci-dessus.
- L'ajout d'un peu d'huile sur les aliments améliore l'effet de l'infuseur d'arômes et donne
également un goût plus intense aux aliments.
- Pour un résultat optimal, hachez finement les herbes et remplissez l'infuseur d'arômes de
manière uniforme.
- Pour un goût optimal, nous vous conseillons de déguster les aliments immédiatement après les
avoir préparés.
- Ne versez pas de liquides dans l'infuseur d'arômes.
Fruits et légumes
- Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
- Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
- Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
- Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
- Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu'elle libère le moins de jus possible.
- Placez toujours la viande, la volaille, le poisson ou les œufs sous les autres aliments pour éviter
tout écoulement de jus.
- Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
Desserts sucrés
- Ajoutez un peu de cannelle dans vos desserts pour renforcer leur douceur au lieu de rajouter
du sucre.
conseils généraux
- Certains modèles uniquement : pour préparer le riz, vous devez lui ajouter de l'eau dans le bol à
soupe. Pour connaître les doses, reportez-vous au tableau de cuisson ci-dessus.
- Lorsque vous avez fini de cuire le riz, éteignez l'appareil, mélangez le riz, couvrez-le et laissez-le
mijoter dans le bol pendant 5 minutes. Vous obtiendrez un résultat encore meilleur.
- Vous pouvez utiliser le bol à soupe (certains modèles uniquement) pour préparer de la soupe
ou du pudding, cuire du riz, pocher du poisson, préparer des légumes en sauce et cuire des
aliments marinés. Vous pouvez également préparer ces aliments en utilisant un bol léger qui
s'insère dans les paniers vapeur. Veillez dans ce cas à laisser suffisamment d'espace libre autour
du bol pour permettre à la vapeur de circuler correctement dans le cuiseur vapeur.
- Laissez un peu d'espace entre les morceaux de nourriture et répartissez uniformément les
aliments sur le fond du panier.
- Si le panier vapeur est très chargé, remuez les aliments à mi-cuisson.
- Il n'est pas nécessaire de cuire les petites quantités d'aliments aussi longtemps que les grandes
quantités.
- Si vous utilisez un seul panier vapeur, le temps de cuisson nécessaire est moins long qu'avec 2 ou
3 paniers vapeur.
- Si vous utilisez plus d'un panier vapeur, laissez les aliments cuire 5 à 10 minutes de plus.
- Les aliments cuisent plus vite dans le petit panier vapeur (1) que dans ceux du haut.
- Assurez-vous que les aliments sont bien cuits avant de les consommer. Cette précaution est
tout particulièrement importante pour la viande comme le porc, le bœuf haché et le poulet.
- Vous pouvez ajouter des aliments ou des paniers remplis de nourriture en cours de cuisson : si
la cuisson d'un aliment nécessite moins de temps qu'un autre, ajoutez-le plus tard.
Français
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