Hamilton Beach Party Crock Manual page 53

Cena de una noche de entre semana
Calabacitas
Ingredientes:
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cebolla dulce pequeña picada
1 calabaza amarilla mediana en cubos
1 zucchini mediano en cubos
1 taza (237 ml) de granos de maíz congelados
1 cucharadita (5 ml) de orégano deshidratado
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra molida gruesa
Instrucciones:
1. Caliente el aceite de oliva en el recipiente de hierro fundido a
fuego medio. Agregue la cebolla. Cocine hasta que la cebolla
quede tierna, por alrededor de 4 minutos.
2. Incorpore la calabaza amarilla, el zucchini, el maíz, el orégano, la
sal y la pimienta a la cebolla.
3. Cubra el recipiente y cocine en HIGH (alta) durante 3 horas o en
MEDIUM (media) durante 6 horas.
4. Si lo desea, traslade el recipiente al soporte calentador.
Rendimiento: 6–8
(cont.)
Estofado de vegetales
Ingredientes:
Una berenjena de 1/2 libra
(227 g) pelada y en cubos
1 cucharadita (5 ml) de sal
kosher
3 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana picada
1 calabaza amarilla pequeña
en cubos
1 zucchini pequeño en cubos
1/2 pimiento verde sin semillas
y en cubos
1/2 pimiento rojo sin semillas
y en cubos
1/2 pimiento amarillo sin
semillas y en cubos
Instrucciones:
1. Esparza la sal sobre los cubos de berenjenas en un colador
grande. Deje reposar por 1 hora. Enjuague y seque dando
golpecitos con toallas de papel.
2. En un tazón grande, coloque la berenjena, el ajo, la cebolla,
la calabaza amarilla, el zucchini, los pimientos, los tomates en
cubos, la pasta de tomate, la sal, la salsa picante y la pimienta
negra y mezcle bien.
3. Agregue la mezcla de berenjenas al recipiente de hierro fundido.
4. Cubra el recipiente y cocine en HIGH (alta) por 4 a 4 1/2 horas o
en MEDIUM (media) durante 8 a 9 horas.
5. Si lo desea, traslade el recipiente al soporte calentador. Esparza
con el perejil picado y la albahaca antes de servir.
Rendimiento: 8–10
1 lata (15.5 oz. [439 g]) de
tomates en cubos
2 cucharadas (30 ml) de pasta
de tomate
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de salsa
picante
1/2 cucharadita (2.5 ml) de
pimienta negra molida gruesa
1 cucharada (15 ml) de perejil
fresco picado
1 cucharada (15 ml) de albahaca
fresca picada
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