Guide De Cuisson - Weber 1481004 Owner's Manual

Les découpes, épaisseurs, poids et temps de cuisson ci-après sont
uniquement donnés à titre indicatif et ne constituent pas des règles fixes
à suivre à la lettre. Les temps de cuisson sont affectés par des facteurs
tels que l'altitude, le vent, la température extérieure et le degré de cuisson
voulu.
Pour la cuisson de steaks, de filets de poisson, de morceaux de poulet
sans os et de légumes, utilisez la méthode de cuisson directe pendant la
durée indiquée dans le tableau ou jusqu'au degré de cuisson voulu, en les
retournant à mi-cuisson.
Bœuf
steak : contre-filet, chateaubriand,
faux-filet, bifteck d'aloyau ou filet
bavette
boulettes de viande hachée
Porc
côtelettes, désossées ou non
côtes, petites côtes levées de dos
côtes, côtes levées
côtes, longe, non désossée
Volaille
escalope de poulet, désossée et dépecée
cuisse de poulet, désossée et dépecée
escalope de poulet désossée
morceaux de poulet, pilon / cuisse avec os
aile de poulet
poisson, entier
poulet de Cornouailles
dinde entière non farcie
Poisson et fruits de mer
poisson, filet ou darne
poisson, entier
Légumes
asperges
maïs : avec enveloppe /
décortiqué
champignons : shiitaké ou de couche /
portabello
oignons : coupés en deux / tranches de 1,25 cm
pommes de terre : entières / tranches de 1,25 cm

GUIDE DE CUISSON

Pour la cuisson de morceaux de poulet avec os ou de viande, de poissons
entiers et les découpes plus épaisses, utilisez la méthode de cuisson
indirecte pendant la durée indiquée dans le tableau ou jusqu'à ce qu'un
thermomètre à relevé instantané indique la température interne souhaitée.
Sauf en cas d'indication contraire, les temps de cuisson indiqués pour
le bœuf sont ceux permettant l'obtention d'une cuisson à point telle que
définie par le département de l'agriculture américain.
REMARQUE : Règle générale pour la cuisson du poisson : de 4 à 5
minutes pour une épaisseur de 1,25 cm ; de 8 à 10 minutes pour une
épaisseur de 2,5 cm.
Épaisseur / Poids Temps de cuisson approximatif
1,9 cm d'épaisseur de 4 à 6 minutes
3,8 cm d'épaisseur de 10 à 14 minutes :
à chaleur élevée,cuisez pendant 4 à 6 minutes par cuisson indirecte à chaleur
élevée
5 cm d'épaisseur de 14 à 18 minutes :
à chaleur élevée,cuisez pendant 8 à 10 minutes par cuisson indirecte à chaleur
élevée
de 0,45 à 0,68 kg, 1,9 cm d'épaisseur de 8 à 10 minutes
1,9 cm d'épaisseur de 8 à 10 minutes
Épaisseur / Poids Temps de cuisson approximatif
1,9 cm d'épaisseur de 6 à 8 minutes
2,5 cm d'épaisseur de 8 à 10 minutes
de 0,45 kg à 0,90 kg de 3 à 4 heures
de 0,90 kg à 1,36 kg de 3 à 4 heures
de 1,36 kg à 1,81 kg de 1½ à 2 heures
Épaisseur / Poids Temps de cuisson approximatif
de 170 g à 226 g de 8 à 12 minutes
113 g de 8 à 10 minutes
de 283 g à 340 g de 30 à 40 minutes
de 30 à 40 minutes
de 56 g à 85 g de 18 à 20 minutes
de 1,4 kg à 1,8 kg de 1 à 1½ heures
de 0,45 kg à 0,90 kg de 50 à 60 minutes
de 4,5 kg à 5,4 kg de 2½ à 3½ heures
de 5,9 kg à 6,8 kg de 3½ à 4½ heures
Épaisseur / Poids Temps de cuisson approximatif
de 0,63 cm à 1,25 cm d'épaisseur de 3 à 5 minutes
de 2,5 cm à 3 cm d'épaisseur de 10 à 12 minutes
0,45 kg de 15 à 20 minutes
de 30 à 45 minutes
1,4 kg
Temps de cuisson approximatif
de 4 à 6 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne
de 25 à 30 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne, avec enveloppe /
de 10 à 15 minutes cuisson directe à chaleur moyenne, décortiqué
de 8 à 10 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne, shiitaké ou de couche /
de 10 à 15 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne, portabello
de 35 à 40 minutes
cuisson indirecte à chaleur moyenne /
de 45 à 60 minutes
cuisson indirecte à chaleur moyenne /
cuisson directe à chaleur élevée
saisissez pendant 6 à 8 minutes par cuisson directe
saisissez pendant 6 à 8 minutes par cuisson directe
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson directe à chaleur moyenne
cuisson indirecte indirecte à chaleur faible
cuisson indirecte indirecte à chaleur faible
cuisson indirecte à chaleur moyenne
cuisson directe à chaleur moyenne
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson indirecte à chaleur moyenne
cuisson indirecte à chaleur moyenne
cuisson directe à chaleur moyenne
cuisson indirecte à chaleur moyenne
cuisson indirecte à chaleur élevée
cuisson indirecte indirecte à chaleur faible
cuisson indirecte indirecte à chaleur faible
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson directe à chaleur élevée
cuisson indirecte à chaleur moyenne
cuisson indirecte à chaleur moyenne
de 8 à 12 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne
de 14 à 16 minutes
cuisson directe à chaleur moyenne
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