Kenwood BM366 Manual page 162

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual
PROBLEM
6. Sunket sammen under
bagning.
7. Brød er ujævne –
mindre i den ene ende.
8. Hul i brødets bund.
9. Tung, kompakt struktur. • For meget mel tilsat.
10. Åben, smuldret og
hullet struktur.
11. Midten af brødet er
ubagt.
12. Brødet er svært at
skære – meget klistret.
13. Mørk skorpefarve/
for tyk.
14. Brødet er brændt.
15. Skorpen er for lys.
(fortsat)
MULIG ÅRSAG
BRØDETS STØRRELSE OG FORM
• Maskinen blev anbragt i træk eller kan være
blevet skubbet eller stødt under hævning.
• Overstiger bageformens kapacitet.
• Enten er der for lidt salt i dejen, eller det er
helt udeladt. (salt forhindrer dejen i at hæve
for meget)
• For meget gær tilsat.
• Varmt, fugtigt vejr.
• Dejen er for tør og har ikke fået lov til at
hæve ens i formen.
• Hul efterladt af dejkrogen, når brødet fjernes • Normal situation.
fra bageformen.
BRØDETS STRUKTUR
• Ikke nok gær tilsat.
• Ikke nok sukker tilsat.
• Salt udeladt.
• For meget gær tilsat.
• For meget væske tilsat.
• For meget væske tilsat.
• Strømsvigt ved betjening.
• Mængden var for stor, så maskinene kunne
ikke klare det.
• Skåret mens det var for varmt.
• Skåret med en forkert kniv.
SKORPENS FARVE OG TYKKELSE
• MØRK skorpeindstilling anvendt.
• Brødbageren har en funktionsfejl.
• Brødet er bagt for lidt.
• Ingen mælkepulver eller frisk mælk
i opskriften.
19/4/10 11:05
LØSNING
• Genindstil brødbageren.
• Anvend ikke større mængder ingredienser
end anbefalet (maks. 1 kg.).
• Anvend den mængde salt som anbefales i
opskriften.
• Afmål gæret præcist.
• Reducer væske med 15ml./3 tsk. og gær
med 1/4 tsk.
• Tilfør mere væske 15ml./3 tsk.
• Afmål nøjagtigt.
• Afmål den korrekte, anbefalede mængde gær.
• Afmål nøjagtigt.
• Saml ingredienserne som beskrevet i
opskriften.
• Afmål den korrekte, anbefalede mængde gær.
• Tilfør mere væske 15ml./3 tsk.
• Reducer væske med 15ml./3 tsk.
• Hvis strømmen afbrydes under drift i mere end
8 minutter, vil du skulle fjerne det ubagte brød
fra bageformen og begynde forfra med nye
ingredienser.
• Reducer mængden til den maks. mængde,
der er tilladt.
• Lad brødet afkøle på en bagerist i mindst 30
min. før der skæres af det.
• Anvend en god brødkniv.
• Anvend medium eller lys indstilling næste
gang .
• Se afsnittet "Service og kundeservice".
• Forlæng bagetiden.
• Tilføj 15ml./3 tsk. mælkepulver eller erstat
50% af vandet med mælk, således at brødet
for mere farve.
Page 158