Calentamiento Del Aparato Al Subir La Masa; Limpieza Y Mantenimiento; Preguntas A La Hora De Hornear - Clatronic BBA 2605 Instruction Manual

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• La calefacción sólo se encenderá en una temperatura ambiente de menos de aprox. 25°C, en una tempera-
tura ambiente de más de 25°C los ingredientes ya tienen la temperatura adecuada, un precalentamiento no
es necesario. Para la primer y segunda subida una temperatura ambiente de más de 25°C es igualmente
suficiente para que suba la masa, sin tener que encender una calefacción adicional.
• Antes del primer uso enjuague el molde de horno del aparato (se ruega no sumergir el molde en agua) bre-
vemente con agua y limpie la pala de amasar.
• Recomendamos pincelar con grasa resistente al calor el molde de horno y la pala de amasar antes del pri-
mer uso y dejar que éstos se calienten en el horno a una temperatura de 160°C durante aprox. 10 minutos.
Después del enfriamiento tiene que extender la grasa con un papel de cocina por todo el molde. De esta
forma la capa antiadherente durará más tiempo.
• Después del uso debe dejar enfriarse el aparato, antes de que lo limpie o lo guarde. Esto durará aprox. media
hora. A continuación se podrá utilizar nuevamente el aparato para hornear o para elaborar masa.
• Antes de la limpieza debe retirar siempre la clavija de la caja de enchufe y dejar que se enfríe el aparato. En
ningún caso utilice detergentes químicos, bencina, detergentes especiales para el horno o detergentes que
produzcan rayas. ¡Nunca sumerja el aparato en agua o llene el horno con agua! Para la fácil limpieza se
puede retirar la tapadera. Para ello, aparte la tapadera abatible en la parte posterior de la articulación de la
tapadera. A continuación podrá retirar con cuidado la tapadera hacia arriba. Para la colocación proceda en
orden inverso.
• Limpie el molde de horno por afuera con un paño húmedo. Por adentro se puede enjuagar el molde con agua.
Se ruega no poner el molde durante tiempo bajo agua o utilizar detergentes.
• La pala de amasar como el árbol motor se deberían limpiar justo después del uso. En caso de que la pala
de amasar se quede en el molde, más tarde es difícil de retirarla. En este caso tiene que llenar por aprox. 30
minutos agua caliente en el recipiente. A continuación se podrá apartar la pala de amasar.
• El molde de horno tiene una capa antiadherente. Por ello, a la hora de la limpieza no utilice objetos de metal,
que podrían rayar la superficie. Es normal que el color de la capa se cambie con el tiempo, la función no dis-
minuirá por ello.
• Antes de guardar el aparato, debe asegurarse que haya enfriado, limpiado y secado por completo. Guarde
el aparato con la tapadera cerrada.
• Después de la cocción el pan se queda pegado en el recipiente
Deje enfriar el pan unos 10 minutos en el recipiente – volcar el recipiente – en caso de que sea necesario
mueva un poco el accionamiento de la pala de amasar. Antes de la cocción puede engrasar la pala de ama-
sar con un poco de grasa.
• Cómo se evitan los agujeros en el pan (causados por la pala de amasar)
Puede retirar la pala de amasar con los dedos harinados, antes de que suba la masa por última vez. El dis-
play debería indicar, dependiendo del programa, todavía una duración de aprox. 1:30h. En caso de que no
desee esto, utilice después de la cocción el pincho de gancho. Si procede de manera cuidadosa, se puede
evitar un agujero más grande.
• Al subir la masa se desborda del molde
Esto ocurre sobre todo al utilizar harina de trigo, que sube mejor a causa del más alto contenido de gluten.
Remedio:
a) Reducir la cantidad de harina y adaptar la reducción a los demás ingredientes. El pan elaborado seguirá
teniendo un volumen grande.
b) Añada una cucharada de margarina calentada y líquida a la harina.
• La masa sube, pero se derrumba al hornearse
a) Si en el medio del pan se forma un hoyo en forma de "V", le falta gluten a la harina, que se debe a que el
trigo contiene pocas proteínas (suele ocurrir en veranos lluviosos), o que la harina está demasiada húme-
da.
Remedio: Añadir a la masa para 500g harina 1 cucharada de gluten.
b) Si el pan se derrumba en el medio en forma de embudo, puede ser que
- la temperatura de agua haya sido muy alta
- le falte gluten a la harina
- se haya originado corriente de aire al abrir la tapadera durante la cocción
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Calentamiento del aparato al subir la masa

Limpieza y mantenimiento

Preguntas a la hora de hornear