Surface De Cuisson - Kenmore C970-44030 Use & Care Manual

Surface de Cuisson

Choix des ustensiles de
cuisine pour la cuisson
sur les éléments
Le fond des ustensiles doit être plat
pour avoir un bon contact avec
l'élément de la surface de cuisson.
Vérifiez que le fond est plat en faisant
tourner une règle sur le fond de
l'ustensile. (Voir la figure 1). Suivez
les instructions selon la figure 2.
Note: La grosseur et le type d'ustensile
utilisé influencent le réglage nécessaire
pour obtenir de bons résultats culinaires.
Types de matériaux des ustensiles
Le type de matériau des ustensiles détermine l'homogénéité de la chaleur et la rapidité de la transmission de celle-ci de
la surface de cuisson au fond de l'ustensile. Les matériaux disponibles les plus populaires sont:
ALUMINIUM - Excellent conducteur de la chaleur. Certains types de nourriture font brunir l'ustensile (Les ustensiles en
aluminium anodisé résistent aux taches et aux marques). Si l'ustensile est glissé sur la table de cuisson en vitrocéramique,
il risque de laisser des marques métalliques ressemblant à des égratignures. Enlevez ces marques immédiatement.
CUIVRE - Excellent conducteur de la chaleur mais décolore rapidement. Peut laisser des marques métalliques sur la table
de cuisson en vitrocéramique (voir Aluminium plus haut).
ACIER INOXYDABLE - Conducteur de la chaleur lent donnant des résultats de cuisson inégaux. Durable, facile à nettoyer
et résistant aux taches.
FONTE - Conducteur de la chaleur pauvre par contre il la conserve bien. Cuit également une fois que la température de
cuisson est atteinte. Pas recommandé sur les tables de cuisson en vitrocéramique.
FONTE ÉMAILLÉE - Le métal de base de l'ustensile détermine les caractéristiques de transfert thermique. L'émail doit être
doux pour éviter d'égratigner les tables de cuisson en vitrocéramique.
VERRE - Conducteur de la chaleur lent. Pas recommandé sur les tables de cuisson en vitrocéramique parce qu'il peut
égratigner la table.
*BON
Fond plat et côtés droits
Couvercles qui ferment
hermétiquement.
Le poids du manche ne fait
pas basculer la casserole.
La casserole est bien
équilibrée.
Figure 1
Les tailles des casseroles
correspondent à la quantité
d'aliments à faire cuire
Matériau qui conduit bien la
chaleur.
Facile à nettoyer.
Toujours égaler le diamètre
de la casserole au
diamètre de l'élément de
surface.
12
MAUVAIS
Fonds incurvés et déformés.
.
La casserole déborde du
brûleur de plus de 2.5 cm (1").
Le foyer déborde des bords
.
de la casserole.
Manche trop lourd qui fait
basculer la casserole.
Figure 2