Gallet Saint Tropez DES 120 Instruction Manual page 19

Surovina Objem vody %
artičoka
fazuľka
(zelená)
hrášok
uhorky
kel/kapusta
paštrnák/mrkva
repa
paprika/feferónky
zeler
cibuľa/pór
cesnak
špargľa
petržlenová
vňať
paradajky
tekvica
huby
byliny
Príprava
očistiť, nakrájať na
87
polovice
začiatok a koniec
90 odstrániť, priečne
nakrájať
vylúskať, potom
88
blanšírovať
95 nakrájať na plátky
očistiť, nakrájať na
92
plátky
šikmo nakrájať
88
nakrájať na plátky
93 nakrájať na prúžky
94 nakrájať na plátky
89 nakrájať na plátky
oddeliť strúčiky,
88 ošúpať a nakrájať
na plátky
— nakrájať na plátky
85 odstrániť stonky
najskôr blanšírovať,
94 potom ošúpať
a rozštvrtiť
ošúpať, nakrájať na
92
plátky
nakrájať na plátky/
—
polovice
odstrániť stonku,
—
nedrobiť
SK - 19
Blanšírovanie Čas sušenia
(min.)
5 — 10 12 — 18
3 — 4 20 — 23
2 — 3
— 10 — 12
2 — 3 12 — 18
2 — 3
— 13 — 16
—
2 12 — 18
—
— 15 — 18
— 36 — 38
—
30 — 45 s
—
— 12 — 16
—
SK
(h)
8 — 10
8 — 10
6 — 15
6 — 15
4 — 15
9 — 36
7 — 22
4 — 6