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Überprüfen, ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zulässigen Bereichs liegt, der auf
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dem Typenschild der Fritiermaschine angegeben ist.
Überprüfen, ob die Temperatur- und Obergrenzensonden korrekt angeschlossen, festgezogen sind und
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funktionieren, ob die Befestigungsteile und Sondenschutzbleche vorhanden und korrekt eingebaut sind.
Überprüfen, ob der Komponentenkasten und die Komponenten des Schaltkastens (d. h.
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Computer/Steuerung, Relais, Schnittstellenkarten, Trafos, Schütze etc.) in gutem Zustand und frei von
angesammeltem Öl und anderen Verunreinigungen sind.
Überprüfen, ob die Verdrahtungsanschlüsse des Komponentenkastens und Schaltkastens fest und die
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Verdrahtungen in gutem Zustand sind.
Überprüfen, ob alle Sicherheitsfunktionen (d. h. Schütz-Abdeckungen, Ablass-Sicherheitsschalter,
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Rücksetztasten etc.) vorhanden sind und korrekt funktionieren.
Überprüfen, ob die Fritierwanne in gutem Zustand und nicht undicht ist. Auch die Isolierung der
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Fritierwanne muss noch zur Wartung geeignet sein.
Überprüfen, ob alle Kabelbäume und Anschlüsse fest und in gutem Zustand sind.
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Eingebautes Filtriersystem
Alle Ölrücklauf- und Ablassleitungen auf Lecks prüfen und sicherstellen, dass alle Anschlüsse fest sind.
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Die Filterwanne auf Lecks und Sauberkeit prüfen. Wenn im Krümelkorb große Mengen an Krümel
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vorhanden sind, den Eigentümer/Bediener darauf hinweisen, dass der Krümelkorb täglich in einen
brandsicheren Behälter entleert und gereinigt werden muss.
Überprüfen, ob die O-Ringe und Dichtungen vorhanden und in gutem Zustand sind. O-Ringe und
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Dichtungen austauschen, wenn diese abgenutzt oder beschädigt sind.
Die Integrität des Filtriersystems wie folgt prüfen:
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Bei leerer Filterwanne einen Ölrücklaufgriff nach dem anderen auf EIN stellen. Überprüfen, ob die
Pumpe aktiviert wird und ob Blasen im Pflanzenöl auftauchen.
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Alle Ölrücklaufventile schließen (d. h. alle Ölrücklaufgriffe auf AUS stellen). Die korrekte Funktion
der einzelnen Ölrücklaufventile prüfen, indem die Filterpumpe mit dem Griff einer der
Ölrücklaufgriff-Mikroschalter aktiviert wird. In den Fritierwannen dürfen keine Luftblasen auftreten.
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Überprüfen, ob die Filterwanne zur Filtrierung sachgerecht vorbereitet ist, dann eine Fritierwanne mit
Öl, das auf 168 °C (168 °F) erwärmt wurde, in die Filterwanne ablassen und das Fritierwannen-
Ablassventil schließen. Den Ölrücklaufgriff auf EIN stellen. Das gesamte Öl in die Fritierwanne
zurücklaufen lassen (durch Blasen im Öl ersichtlich). Den Ölrücklaufgriff wieder auf AUS stellen.
Die Fritierwanne sollte sich innerhalb von höchsten 2 Minuten und 30 Sekunden wieder füllen.
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