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KAPITEL 3: BETRIEBSANWEISUNG
3.1 Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte
Vorbereitung
Die Fritiermaschine darf nie bei leerer Fritierwanne betrieben werden. Die Fritierwanne muss
mit Wasser oder Pflanzenöl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden.
Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden, dass sie nicht mehr
repariert werden können, und es besteht Brandgefahr.
Alle Wassertropfen aus der Fritierwanne entfernen, bevor sie mit Pflanzenöl gefüllt wird.
Wenn das nicht gemacht wird, spritzt das heiße Öl, wenn dieses auf die Fritiertemperatur
erwärmt wird.
1. Die Fritierwanne mit Pflanzenöl bis zur unteren ÖLFÜLLSTANDSLINIE an der Rückseite der
Fritierwanne auffüllen. Das lässt Platz für die Ausdehnung des Öls bei der Erwärmung. Kein kaltes Öl über
die untere Linie hinaus einfüllen; das heiße Öl wird überfließen, da es sich bei der Erwärmung ausdehnt.
2. Sicherstellen, dass das/die Netzkabel an geeignete Steckdose(n) angeschlossen sind. Sicherstellen, dass
der Stecker ganz in die Steckdose eingedrückt ist.
3. Sicherstellen, dass das Öl bis zur oberen ÖLFÜLLSTANDSLINIE gefüllt ist, wenn das Öl die
Fritiertemperatur erreicht hat. Es kann notwendig sein, Öl nachzufüllen, um den Füllstand auf die
richtige Höhe zu bringen, nachdem es die Fritiertemperatur erreicht hat.
Abschalten
1. Die Fritiermaschine abschalten.
2. Das Pflanzenöl filtrieren (siehe Kapitel 4 und 5) und die Fritiermaschinen reinigen.
3. Die Fritierwannendeckel auf die Fritierwannen aufsetzen.
3.2 Betrieb
Wenn die Fritiermaschine nach der Installation das erste Mal in Betrieb genommen wird, müssen die
Verfahren auf Seite 5-2 zum Auskochen der Fritierwanne durchgeführt werden.
Diese Fritiermaschine kann mit einem Computer M2000 (unten abgebildet) oder einer Analogsteuerung
ausgerüstet sein. Bei Geräten mit dem Computer M2000 muss im separaten Handbuch M2000 Computer
Operating Instructions (Bedienungsanweisungen für Computer M2000) nachgelesen werden, das mit der
Fritiermaschine mitgeliefert wird.
Kapitel 4 dieses Handbuchs enthält Bedienungsanweisungen für das eingebaute Filtriersystem.
GEFAHR
GEFAHR
COMPUTER M2000
3–1
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