GE CS980 Owner's Manual page 67

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C6mo
tan f6
preparar un filete de
cil como 1, 2, 3:
calidad,
.
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ii ii!!il ¸2
3.
4.
Lleveel filete a temperatura ambiente.
NOTA:Siempre utilice prdcticas segums en el manejo de la came.
Condimente ambos lados a su gusto y recubra con aceite de oliva o similar.
Precalienteel homo en BAKE (hornear) a 425° (2!8°F), c on la bandejadel homo en la posici6n
central "C."
Coloque la plancha en el area designada de la estufa y luego precaliente la plancha
a 400°F (204°C).
PRECAUCION: La plancha estard MUYCALIENTE. Utiliceagarraderas.
5. Selleel filete de cada lado durante 2 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado.
NOTA:Se pmducird "humo"; asegOrese de que haya una ventilaci6n adecuada.
6. Introduzca la sonda de came provista con su cocina dentro del centro del filete, verificando que la
punta de la sonda se encuentre en el centro del filete.
7. Introduzca la sonda en la boca de salida (ubicada en el lado frontal superior del homo),
deslice la bandeja dentro del homo y cierra la puerta.
8. PresionePROBE(sonda)en su control, ingrese la temperatura interna deseada y presione START
(iniciar).
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.
Deje que el filete termine de cocinarse en el horno. El control de la cocina emitira un pitido
y se apagarc_cuando el filete alcance la temperatura interna deseada.
NOTAS:
Despu_sdel sellado,su filete puede hallarse en la temperatura deseada, dependiendo
del tamaho, code y grado de cocci6n deseado.
Para filetes mds finos,puede no set posible alcanzar los grados de cocci6njugoso o poco cocido.
AI realizar el sellado de su carne con un calor muy alto, se estc_creando una reacci6n conocida como
la Reacci6nMaillard. Esta reacci6n bloquea el sabor mas pronunciado e intenso de la came, que ocurre cuando se
cocina came a una temperatura elevada.
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