Convection - Thermador PRD304EHU Care And Use Manual

Position des grilles de
four
Cuisson avec une seule grille
Cuisson avec deux grilles
Cuisson avec trois grilles
Placement de plats
Convection
Le mode Bake (Cuisson) est le plus adapte #. la cuisson au four avec une seule
grille placee en position numero 3 ; c'est le mode utilise pour la plupart des ali-
ments. Si la piece #.cuire est aussi haute qu'un g&teau des anges, vous pouvez
utiliser la position numero 2. Les tartes cuisent mieux sur le niveau numero 2
pour que le dessous de la p&te soit bien cuit sans que le dessus ne roussisse.
Pour faire r_tir de grosses pieces de viandes ou de volaille telles qu'une c_te de
bceuf ou une dinde, le niveau est le plus adapt&
Les niveaux 2 et 5 permettent de faire cuire #. deux niveaux. Les petits g&teaux
secs ou les biscuits sont des mets adaptes #.ce type de cuisson. Les ragoQts
peuvent egalement etre cuits en utilisant ces deux niveaux.
Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection Bake (Cuisson par con-
vection) doit etre utilise.
Four auxiliaire (modeles 48 po)
Les meilleurs resultats s'obtiennent avec la position de grille numero 3. Pour
des plats plus hauts, il est possible d'utiliser la position numero 2. L'utilisation de
la position numero 2 pour les tartes permettra d'obtenir une p&te croustillante
sans que le dessus ne soit trop cuit.
Pour une utilisation de deux grilles darts le petit four, utilisez les positions
numeros 2 et 5. Pour de meilleurs resultats, decalez les plats de cuisson en pla-
£ant un plat au fond de la grille numero 2 et un plat sur I'avant de la grille
numero 5.
Laissez un espace d'au moins 25 mm (1 po) entre les plats et les patois du four
pour que la chaleur puisse circuler.
Espacez les plats de sorte qu'ils ne se trouvent pas juste au-dessus I'un de
I'autre. Laissez 38 mm (1-1/2 po) au-dessus et en dessous de chaque plat.
Cuisson & convection
Cuisson & convection
II y a plusieurs avantages #. la cuisson a. convection. Darts le systeme #. convection,
un ventilateur #.I'arriere du four deplace uniformement I'air darts le four. Cet air offre
une chaleur uniforme pour que les aliments places sur toute grille donnent des res-
ultats constants. Des aliments sur plusieurs grilles peuvent etre cuits en meme
temps et seront cuits sans avoir #.toumer les plats.
Des plats peu profonds doivent etre utilises pour la cuisson #. convection. Ceci per-
met #. I'air de bien circuler. Les plats #.c6tes eleves ou couverts ne conviennent pas
#.ce type de cuisson car I'air chaud ne peut circuler autour des aliments.
11 est possible d'utiliser les plats preferes pour la cuisson #.convection en autant que
les bords soient peu profonds pour que I'air circule autour des aliments. Tout aliment
non couvert brunira uniformement et une croQte fiche se formera. Les aliments darts
des casseroles couvertes (casseroles, r6tis) ou creme anglaise ne profitent pas de
la cuisson #.convection.
II est possible d'economiser du temps en cuisant une bonne quantite de biscuits en
meme temps. Les biscuits cuisent uniformement. La duree de cuisson peut etre
plus courte gr&ce #.I'air chaud qui circule. Pour de petits items, comme les biscuits,
verifier la cuisson deux minutes avant le temps indique darts la recette. Pour des
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